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蟹黃映魚鮮

  • 石斑塊肉 30 公克
  • 豬絞肉 15 公克
  • 娃娃菜 15 公克
  • 蟹黃 10 公克
  • 荸薺 10 公克
  • 甜豆仁 3 公克
  • 蔥絲 3 公克
  • 辣椒 3 公克
  • 太白粉 6 公克
  • 白砂糖 9 公克
  • 胡椒粉、香油、魚子適量
  1. 蟹黃映魚鮮

    • 先將魚肉取片、灑上雞粉、太白粉備用。
    • 絞肉調入切碎荸薺、加入康寶雞粉、香油、胡椒粉扮成漿。
    • 把肉漿用魚片捲成圓筒狀、放入蒸籠蒸10分鐘。
    • 把康寶瑤柱高湯用水調和勾芡加入蟹黃淋上魚卷、辣椒、蔥切絲、加上魚子擺盤即可。

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