材料

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蟹黃映魚鮮


細嫩的魚肉巧妙融合豬絞肉的彈牙口感,再以蟹黃、魚子增添鮮味,將粵菜中傳統的鮮魚料理做出創意變化!

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料理步驟

  1. 蟹黃映魚鮮

    • 先將魚肉取片、灑上雞粉、太白粉備用。
    • 絞肉調入切碎荸薺、加入康寶雞粉、香油、胡椒粉扮成漿。
    • 把肉漿用魚片捲成圓筒狀、放入蒸籠蒸10分鐘。
    • 把康寶瑤柱高湯用水調和勾芡加入蟹黃淋上魚卷、辣椒、蔥切絲、加上魚子擺盤即可。