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蒸白菜高湯

黃燜金湯調味料

譚府松鶴白菜

  • 大白菜 2 公斤
  • 西蘭花(燙熟) 120 公克
  • 干貝絲(已浸發) 60 公克
  • 火腿絲 60 公克
  • 冬菇(浸發,切成扇形) 2 片
  • 白蘿蔔雕鶴頭 1 個
  1. 蒸白菜高湯

    • 請見食材列表。
  2. 黃燜金湯調味料

    • 請見食材列表。
  3. 譚府松鶴白菜

    • 大白菜清洗略修切成10片,川燙後瀝乾,將白菜、冬菇放入盆內,放上干貝絲和火腿絲,倒入蒸白菜高湯,上籠蒸軟約40分鐘。
    • 蒸好的白菜瀝乾湯汁後,倒入盤內成鶴身形狀。
    • 擺上鶴頭、西蘭花和冬菇裝飾。
    • 黃燜金湯加入康寶鮮雞汁和火腿汁調味,煮開後略勾薄芡淋在白菜上即可。
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