酸菜蛤蜊鍋
靈感源自粵式鍋物澳門卜卜蜆,澎湃蛤蜊海味搭配清爽酸辣湯底,層次豐富,又靚又好味!以康寶濃縮鮮雞汁調製湯底,湯色清澈,快速提鮮又不搶味。

材料
步驟一:前置備
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蛤蜊 12.0 顆
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沙拉油 20.0 公克
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酸白菜 (切絲) 80.0 公克
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老薑片 5.0 公克
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調味料:
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米酒 12.0 公克
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白醋 30.0 公克
步驟二:提鮮增味
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水或母湯 1200.0 毫升
步驟三:成鍋 (2人份)
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芹菜 (切段) 20.0 公克
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香菜 (切段) 5.0 公克
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蒜苗 (斜刀) 20.0 公克
料理步驟
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步驟一:前置備
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步驟二:提鮮增味
- 空鍋加入水或母湯、酸白菜絲、老薑片與上述所有調味料,攪拌均勻。再加入蛤蜊,小火燒開。
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步驟三:成鍋 (2人份)
- 放上芹菜、香菜、蒜苗,即可出鍋。
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主廚秘訣
- 加入康寶濃縮鮮雞汁,提鮮不費力。優質雞肉原料,雞味純正,湯色金黃清澈,不搶味,菜色百變不受限。
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