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錦衣大花蝦

  • 虎蝦 6 尾
  • 白菌 (切粒) 150 公克
  • 鮮冬菇 150 公克
  • 秀珍菇 100 公克
  • 洋蔥 (切粒) 60 公克
  • 蒜茸 20 公克
  • 腐皮 4 張
  • 蔥花 10 公克
  1. 錦衣大花蝦

    • 燒熱油炒香蒜茸和洋蔥後,再把白菌碎、鮮冬菇碎、秀珍菇碎炒熟並至收乾水。
    • 用準備好的鮮菌碎和去殼、開背、留頭尾的虎蝦放於鮮腐皮並卷起;用中火把腐皮煎至金黃及虎蝦煎熟。
    • 已開的康寶龍蝦汁和已開的康寶濃縮鮮雞汁混合烹滾,做底汁,花蝦上碟。