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香檳茸九孔焗土雞

  • 土雞腿一隻 350 公克
  • 九孔 4 粒
  • 香檳茸 4 朵
  • 橘皮南瓜 100 公克
  • (切塊)
  • 紅洋蔥 50 公克
  • 蔥段 40 公克
  • 蛋液 20 公克
  • 去皮蒜頭 10 公克
  • (炸香)
  • 紅蔥頭(炸香) 4 粒

香檳茸九孔焗土雞

  1. 香檳茸九孔焗土雞

    • 雞腿切塊加入康寶雞粉、蠔油、蛋液及玉米粉
      醃漬後,入鍋煎至金黃備用;香檳茸放入烤箱
      200度烤5分鐘取出;九孔刷洗乾淨後備用。
    • 南瓜炸熟、蒜頭及紅蔥頭過油、白胡椒粒乾鍋
      炒香備用。
    • 熱鍋爆香洋蔥,加入蒜頭、紅蔥頭後加水,再
      加入雞腿肉、南瓜及白胡椒粒,轉小火悶煮3
      分鐘再放九孔、蔥段、香檳茸及白胡椒粒,以
      雞粉、蠔油、瑤柱汁調味,加入花雕酒轉小火
      ,蓋上鍋蓋焗約1分鐘入味起鍋,盛入砂鍋。
    • 擺上香菜點綴即完成。
  2. 香檳茸九孔焗土雞

    • 詳見調味料表
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