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髮菜蠔豉海鮮羹

  • 蠔干 80.0 公克
  • 蝦仁 100.0 公克
  • 鮮貝 80.0 公克
  • 蟹肉 100.0 公克
  • 花枝 100.0 公克
  • 筍絲 100.0 公克
  • 香菇絲 100.0 公克
  • 白菜絲 300.0 公克
  • 髮菜 20.0 公克
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  1. 髮菜蠔豉海鮮羹

    • 蠔干預先浸泡蒸軟,其他海鮮材料清淨,川燙過後,備用。
    • 將調味料加入水調製成高湯,煮滾,備用。
    • 筍絲,香菇絲,白菜絲,髮菜川燙過後,材料用扣碗加入適量高湯蒸透,去除湯汁後,倒扣在盤中,海鮮置中間。
    • 撒上少許胡椒粉,再將高湯勾芡淋上鍋盤菜色中,香菜裝飾上面即可。