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  1. 專業食譜

鮑魚雞肉半天筍粥

利用夏天盛產的半天筍煮粥，口感幼嫩青脆，清涼退火，搭配雞絲與鮑魚，口感豐富營養；夏天暑熱，讓人容易食慾不振，一道清淡但是豐富的粥品，可以更加吸引食客的注意。

鮑魚雞肉半天筍粥

材料

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鮑魚雞肉半天筍粥

  • 香菇片 30.0 公克
  • 銀杏 20.0 公克
  • 薑絲 10.0 公克
  • 雞汁粥底 4.0 碗
  • 罐頭鮑魚（切粒） 50.0 公克
  • 雞腿肉 (切片) 80.0 公克
  • 半天筍(切絲) 60.0 公克
  • 芹菜末、蔥花適量
  • 康寶瑤柱高湯 50.0 毫升
  • 康寶濃縮鮮雞汁 50.0 公克

料理步驟

  1. 鮑魚雞肉半天筍粥

    • 雞肉用雞粉醃漬去腥提鮮，筍絲川燙過備用。
    • 粥底煮滾，加入雞肉、筍絲、香菇、銀杏、薑絲，一同煮至入味，再加入鮑魚片熬煮後，再以康寶瑤柱高湯調味。
    • 最後撒上芹菜末及蔥花即可。