鮑魚雞肉半天筍粥
利用夏天盛產的半天筍煮粥,口感幼嫩青脆,清涼退火,搭配雞絲與鮑魚,口感豐富營養;夏天暑熱,讓人容易食慾不振,一道清淡但是豐富的粥品,可以更加吸引食客的注意。

材料
鮑魚雞肉半天筍粥
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香菇片 30.0 公克
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銀杏 20.0 公克
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薑絲 10.0 公克
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雞汁粥底 4.0 碗
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罐頭鮑魚(切粒) 50.0 公克
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雞腿肉 (切片) 80.0 公克
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半天筍(切絲) 60.0 公克
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芹菜末、蔥花適量
料理步驟
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鮑魚雞肉半天筍粥
- 雞肉用雞粉醃漬去腥提鮮,筍絲川燙過備用。
- 粥底煮滾,加入雞肉、筍絲、香菇、銀杏、薑絲,一同煮至入味,再加入鮑魚片熬煮後,再以康寶瑤柱高湯調味。
- 最後撒上芹菜末及蔥花即可。