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  1. 專業食譜

鮮貝扒菜膽

使用康寶液態高湯系列互相搭配使用，以康寶濃縮鮮雞汁調製成二湯燙菜入味後，再以康寶瑤柱高湯做完善口味芡汁的調味；提升海鮮及菜餚的鮮甜度及豐富口感，為普通食材起到畫龍點睛地作用。

鮮貝扒菜膽

材料

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鮮貝扒菜膽

  • 娃娃菜 400.0 公克
  • 黑木耳 150.0 公克
  • 白果 40.0 公克
  • 鮮貝 150.0 公克
  • 蝦卵 20.0 公克
  • 薑絲 5.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 16.0 公克
  • 水 400.0 公克
  • 胡椒粉適量
  • 康寶瑤柱高湯 25.0 毫升

料理步驟

  1. 鮮貝扒菜膽

    • 娃娃菜，黑木耳，白果，用二湯燙軟入味，黑木耳，白果用薑絲略調味炒過，排盤，備用。
    • 康寶濃縮鮮雞汁加開水調成湯汁。
    • 湯汁加入鮮貝略煮後，加入康寶瑤柱高湯調味，再勾薄芡淋在菜上，珠貝加以蝦卵點綴裝飾即可。