黨参北芪燉龍膽
龍膽魚膠質豐、油脂厚，用來燉肉較不容易老柴，羊肉有補氣作用，搭配不上火、溫補的藥材，適合年節時期滋補。
材料
黨参北芪燉龍膽
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龍膽 300 公克
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羊肉 300 公克
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薑 9 公克
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蛤蠣 15 粒
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紅棗 5 粒
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黨參 12 公克
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北芪 12 公克
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枸杞 10 公克
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汆芎 5 公克
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當歸 15 公克
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米酒 50 公克
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天麻 5 公克
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水 1200 毫升
料理步驟
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外帶小提醒
- 外帶包裝時，將湯跟羊肉等放一包，蛤蠣及魚等海鮮另外放一包，使復熱的湯味有層次不混濁。
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黨参北芪燉龍膽
- 將黨參、川芎、當歸、北芪、薑加水燉出味道後，過濾後再加入康寶調味料成湯底。
- 龍膽切件汆燙；羊肉切件，以油鍋略炸至金黃色後再汆燙去油。
- 盅內放入羊肉、紅棗、天麻、米酒及湯底燉約45分鐘，待出味道後，再加入蛤蠣、龍膽、枸杞燉10分鐘即可享用。
