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新派海鮮科布沙拉佐松露荷蘭醬
創新風味：爽口海鮮結合經典科布沙拉(Cobb Salad)，以口感滑順的松露荷蘭醬提升層次與風味，完美征服挑嘴食客的味蕾！#海派豪宴 #極饗歐陸
材料
新派海鮮科布沙拉佐松露荷蘭醬
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燻鮭魚 240.0 公克
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熟蝦仁 230.0 公克
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熟透抽 132.0 公克
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奇異果 400.0 公克
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紅龍果 260.0 公克
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綜合生菜 240.0 公克
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玉米粒 200.0 公克
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雙色橄欖 210.0 公克
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雙色藜麥 120.0 公克
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松露荷蘭醬：
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松露莎莎醬 26.0 公克
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特級橄欖油 14.0 公克
料理步驟
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新派海鮮科布沙拉佐松露荷蘭醬
- 所有食材以適量特級橄欖油拌勻後排入沙拉碗中。
- 康寶荷蘭醬與松露莎莎醬、特級橄欖油拌勻後，淋在沙拉上或另以沙拉碟盛裝即可出餐。
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Buffet高效操作秘訣
彈性備料：- 松露荷蘭醬建議以少量多次的方式補足，當餐期用完不再回收，不僅能維持醬汁品質與新鮮度，也能讓食客享有最佳用餐體驗、提升滿意度。
- 海鮮與水果可依季節或餐廳主打食材自由調整。
