牛肝蕈龍蝦風味奶油濃湯
打造招牌:極致歐洲牛肝菌湯搭配高級龍蝦湯,山珍海味一次品嚐,大幅提升湯品價值,增加食客取用的機會!#海派豪宴 #極饗歐陸

材料
牛肝蕈龍蝦風味奶油濃湯
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鸚嘴豆 200.0 公克
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洋蔥絲 60.0 公克
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培根 30.0 公克
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蒜碎 20.0 公克
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冷水 3300.0 毫升
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無鹽奶油 80.0 公克
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鮮奶油適量
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鮮時蘿適量
料理步驟
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牛肝蕈龍蝦風味奶油濃湯
- 無鹽奶油炒香培根、蒜碎、洋蔥絲,接著加入冷水及康寶牛肝菌湯粉、康寶龍蝦汁粉攪拌均勻後煮滾。
- 放入鸚嘴豆,以鮮奶油及康寶雞粉調味,撒上鮮時蘿即可。
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Buffet高效操作秘訣
快速供餐:- 大量製作時,可取食物調理機或果汁機將牛肝菌湯粉、龍蝦汁粉與水打勻,速度快、溶解效果也佳,接著再入鍋加適量的水煮滾即可。
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醬汁應用:牛肝蕈龍蝦風味醬
- 延伸菜色:牛肝蕈龍蝦風味燉飯
- 牛肝蕈龍蝦風味醬以高湯稀釋後,加入少許鮮奶油,即可搭配蕈菇、蔬菜或海鮮製成美味燉飯,帶給食客山珍海味的絕妙體驗。