鮮蝦寬扁麵佐龍蝦汁
加入肉桂可是更增強香氣與香甜感!

材料
鮮蝦寬扁麵佐龍蝦汁
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寬扁麵 500.0 公克
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橄欖油 4.0 茶匙
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蒜頭拍碎 4.0 粒
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白酒 250.0 毫升
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鮮奶油 180.0 毫升
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帕馬森起司 55.0 公克
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乾辣椒碎0.25茶匙
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黑胡椒 適量
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鹽 適量
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中蝦(去殼) 500.0 公克
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巴西里碎 適量
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羅勒葉 (裝飾用) 適量
料理步驟
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鮮蝦寬扁麵佐龍蝦汁
- 用鹽水將寬扁麵煮軟(約8~10分鐘),瀝水備用。
- 以油燒熱平底鍋,加入蝦肉、蒜頭、鹽及黑胡椒。
- 將材料炒香,蝦肉呈現粉紅色並熟透,將蝦肉夾起備用;加入瀝乾水的康寶濃縮蕃茄、羅勒葉、巴西里及乾辣椒碎,煮約2分鐘。
- 加入白酒、康寶濃縮鮮雞汁、調製好的康寶龍蝦汁及鮮奶油,待醬汁煮沸後,轉小火並再加熱約7-8分鐘,讓醬汁變得更濃稠。
- 加入帕馬森起司,另外將已預備好的蝦肉及寬扁麵放回平底鍋內,將剩餘之香料一併放入,待寬扁麵沾滿醬汁後即可熄火,需要時可加入鹽及黑胡椒作調味。
- 將寬扁麵倒於盤上,再灑上帕馬森起司粉即成。