水梨蘋果螺片燉竹雞
夏天盛產的水梨,性味甘寒、可生津潤肺,用蘋果配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效,搭配烏雞與螺肉,將健康養身概念引入了夏日菜色,滿足饕客對養身的追求,提升了菜色的價格。

材料
水梨蘋果螺片燉竹雞
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烏雞 800.0 公克
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螺頭片 60.0 公克
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蘋果 1.0 粒
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枸杞 10.0 公克
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薑片 5.0 公克
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熱水 1.0 公升
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水梨 1.0 人份
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木耳(已泡軟) 40.0 公克
料理步驟
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水梨蘋果螺片燉竹雞
- 調味料預先調製成高湯備用,康寶鮮雞高湯30公克,康寶瑤柱高湯10公克,熱水1公升調勻。
- 烏雞清淨後砍成塊狀、洗淨,雞肉川烫,螺肉泡軟切片,水果切塊狀,備用。
- 將主料與配料放入燉盅,倒入預先調勻的高湯,加蓋放入蒸櫃,用大火燉2小時即可。