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  1. 專業食譜

水梨蘋果螺片燉竹雞

夏天盛產的水梨，性味甘寒、可生津潤肺，用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效，搭配烏雞與螺肉，將健康養身概念引入了夏日菜色，滿足饕客對養身的追求，提升了菜色的價格。

水梨蘋果螺片燉竹雞

材料

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水梨蘋果螺片燉竹雞

  • 烏雞 800.0 公克
  • 螺頭片 60.0 公克
  • 蘋果 1.0 粒
  • 枸杞 10.0 公克
  • 薑片 5.0 公克
  • 康寶瑤柱高湯 10.0 公克
  • 熱水 1.0 公升
  • 水梨 1.0 人份
  • 木耳（已泡軟） 40.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克

料理步驟

  1. 水梨蘋果螺片燉竹雞

    • 調味料預先調製成高湯備用，康寶鮮雞高湯30公克，康寶瑤柱高湯10公克，熱水1公升調勻。
    • 烏雞清淨後砍成塊狀、洗淨，雞肉川烫，螺肉泡軟切片，水果切塊狀，備用。
    • 將主料與配料放入燉盅，倒入預先調勻的高湯，加蓋放入蒸櫃，用大火燉2小時即可。