目錄
點 (集點拿獎)
+

海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)

  • 絲瓜 300.0 公克
  • 蝦球 8.0 粒
  • 鮮帶子 8.0 粒
  • 蟹管肉 60.0 公克
  • 珍珠菇 20.0 公克
  • 薑片少許
  • 蔥段少許
  • 蔥粒適量
  • 薑末適量
  • 蒜蓉適量
  • 蛋白 0.5 顆
  • 太白粉適量
  • 米酒適量
  • 500.0 毫升
  1. 海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)

    • 絲瓜去皮、切對半,用熱水略汆燙過再泡冷水後,切約1.2公分厚片排盤,排上少許薑片及蔥段一起蒸熟後,挑起薑片及蔥段,去除水份備用。
    • 康寶濃白高湯凍和水調勻成濃白高湯二湯,再加入康寶龍蝦汁粉調勻成龍蝦濃湯備用。
    • 蝦球、鮮帶子、蟹管肉分別以太白粉及蛋白略醃製後,用二湯浸泡過撈起備用。(二湯可用熱水1公升和康寶濃縮鮮雞汁20公克調製而成)
    • 起鍋爆香薑末、蔥粒、蒜蓉,灒入酒,加入調好的龍蝦濃湯,放入海鮮料及珍珠菇,略煮滾後淋在絲瓜盤上即可出菜。
    • 點我看更多「湯‧醬百科」菜色食譜