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海鮮龍蝦金湯浸絲瓜
豐富海鮮和爽口絲瓜搭配龍蝦濃湯，山海風味層次交疊。康寶濃白高湯凍和康寶龍蝦汁粉調製濃湯醬汁，顏色誘人，味道鮮美，快速提升菜餚價值感！
材料
海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)
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絲瓜 300.0 公克
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蝦球 8.0 粒
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鮮帶子 8.0 粒
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蟹管肉 60.0 公克
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珍珠菇 20.0 公克
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薑片少許
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蔥段少許
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蔥粒適量
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薑末適量
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蒜蓉適量
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蛋白 0.5 顆
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太白粉適量
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米酒適量
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水 500.0 毫升
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料理步驟
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海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)
- 絲瓜去皮、切對半，用熱水略汆燙過再泡冷水後，切約1.2公分厚片排盤，排上少許薑片及蔥段一起蒸熟後，挑起薑片及蔥段，去除水份備用。
- 康寶濃白高湯凍和水調勻成濃白高湯二湯，再加入康寶龍蝦汁粉調勻成龍蝦濃湯備用。
- 蝦球、鮮帶子、蟹管肉分別以太白粉及蛋白略醃製後，用二湯浸泡過撈起備用。(二湯可用熱水1公升和康寶濃縮鮮雞汁20公克調製而成)
- 起鍋爆香薑末、蔥粒、蒜蓉，灒入酒，加入調好的龍蝦濃湯，放入海鮮料及珍珠菇，略煮滾後淋在絲瓜盤上即可出菜。
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