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  1. 專業食譜

自製康寶濃縮奶醬

自製康寶濃縮奶醬，可應用於麻奶鍋、熔岩雪山鍋等。

自製康寶濃縮奶醬

材料

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自製康寶濃縮奶醬

  • 洋蔥絲 300.0 公克
  • 小磨坊義式綜合香料 20.0 公克
  • 月桂葉 15.0 公克
  • 水 1500.0 公克
  • 安佳無鹽奶油 450.0 公克
  • 安佳動物性鮮奶油 2500.0 公克
  • 安佳馬札瑞拉起司絲 1000.0 公克
  • 康寶專業奶油湯粉-原味 350.0 公克
  • 康寶雞粉 50.0 公克

料理步驟

  1. 自製康寶濃縮奶醬

    • 取大乾鍋一只加入水1200 毫升燒開。
    • 放入洋蔥絲、義式綜合香料、月桂葉，以小火煮40分鐘後，撈除渣取香料水1000毫升 (義式香料放的比例要對，否則容易味道變苦或變太強烈)。
    • 將香料水放於爐上以小火加熱，放入無鹽奶油溶化後，加入動物性鮮奶油攪拌均勻，再加入康寶雞粉。
    • 另取空鍋一只加入300毫升熱水，加入康寶專業奶油風味湯粉攪拌均勻後，倒入第3步驟的鍋中攪拌完全。
    • 馬札瑞拉起司絲分三次加入鍋中，煮至沸點即可收鍋。
    • 自製康寶濃縮奶醬可應用於麻奶鍋、熔岩雪山鍋等奶類鍋物。