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  1. 專業食譜

熔岩雪山鍋（麻奶鍋）

熔岩雪山鍋（麻奶鍋），熔岩與雪山的完美融合，蹦發味蕾新體驗。當麻辣遇上濃奶的超搭新風味，醇郁順口加上麻香提味，是一款喝不膩的濃郁系湯底，還推薦加入白飯熬煮成「麻奶粥」，完美收尾、一鍋多吃。

熔岩雪山鍋（麻奶鍋）

材料

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母湯製作

  • 清水 8.0 公升
  • 康寶濃縮鮮雞汁 45.0 公克
  • 康寶香菇粉 15.0 公克
  • 康寶鰹魚粉 1公斤 3.5 公克
  • 康寶大骨風味高湯粉 12.0 公克
  • 二號砂糖 6.5 公克
  • 米酒 26.0 公克

熔岩雪山鍋（麻奶鍋）

  • 調味基礎肉湯底（清水版） 1.0 公升
  • 自製康寶麻辣醬炒醬 35.0 公克
  • 自製康寶濃縮奶醬 200.0 公克
  • 康寶雞粉 2.0 公克
  • 康寶牛晶粉 2.0 公克
  • 二號砂糖 1.0 公克

料理步驟

  1. 母湯製作

    • 取空鍋一只加入清水煮沸。
    • 加入康寶濃縮鮮雞汁、康寶香菇粉、康寶鰹魚粉攪拌均勻，再加入二號砂糖、米酒拌勻。
    • 加入康寶大骨風味高湯粉再拌均，燒開即可出鍋成調味基礎肉湯底。

  2. 熔岩雪山鍋（麻奶鍋）

  3. 小撇步

    • 絕配食材，涮牛肉越提鮮：加入現切鮮嫩的牛肉，能讓湯頭越涮越鮮甜，增加食客續點肉品的頻次。
    • 體驗升級，打造熔岩雪奶磚：可將牛奶做成造型磚，讓家庭或年輕客群加購，更能吸引食客自主拍照分享。