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母湯製作

  • 清水 8.0 公升
  • 二號砂糖 6.5 公克
  • 米酒 26.0 公克

熔岩雪山鍋(麻奶鍋)

  • 調味基礎肉湯底(清水版) 1.0 公升
  • 自製康寶麻辣醬炒醬 35.0 公克
  • 自製康寶濃縮奶醬 200.0 公克
  • 二號砂糖 1.0 公克
  1. 母湯製作

    • 取空鍋一只加入清水煮沸。
    • 加入康寶濃縮鮮雞汁、康寶香菇粉、康寶鰹魚粉攪拌均勻,再加入二號砂糖、米酒拌勻。
    • 加入康寶大骨風味高湯粉再拌均,燒開即可出鍋成調味基礎肉湯底。
  2. 熔岩雪山鍋(麻奶鍋)

  3. 小撇步

    • 絕配食材,涮牛肉越提鮮:加入現切鮮嫩的牛肉,能讓湯頭越涮越鮮甜,增加食客續點肉品的頻次。
    • 體驗升級,打造熔岩雪奶磚:可將牛奶做成造型磚,讓家庭或年輕客群加購,更能吸引食客自主拍照分享。