福祿醬燒龍膽斑
不需熬煮柴魚高湯,直接使用康寶鰹魚粉製做湯底,完全保留魚的鮮度,省時又美味。

材料
福祿醬燒龍膽斑
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龍膽石斑魚 1.0 公斤
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(已洗淨)
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鮮香菇片 60.0 公克
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洋蔥條 120.0 公克
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牛蒡條 100.0 公克
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蒟蒻結 14.0 人份
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梅花紅蘿蔔片 10.0 人份
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梅花白蘿蔔片 10.0 人份
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魚板 10.0 人份
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薑絲 40.0 公克
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蔥絲 40.0 公克
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太白粉 5.0 公克
調味料
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康寶精製蠔油 10.0 公克
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冰糖 20.0 公克
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米酒 60.0 公克
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水 500.0 公克
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老抽 5.0 公克
料理步驟
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福祿醬燒龍膽斑
- 龍膽石斑魚切成麒麟片狀後沾太白粉,炸酥,備用。
- 汆燙洋蔥條,鋪底擺盤。
- 淨鍋熱油,將康寶鰹魚粉等調味料加水混合煮滾,放入牛蒡條、鮮香菇片、紅蘿蔔花、白蘿蔔花、蒟蒻結及魚板慢煮10分鐘後撈起。
- 再放入龍膽石斑燜煮5分鐘,起鍋,擺盤,續放入薑絲、蔥絲、裝飾即可享用。
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調味料
- 請見材料表。
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外帶小提醒:
- 將魚與醬汁分開包裝,復熱時分開加熱後再食用。