荷蘭雙醬焗扇貝
把荷蘭醬用在焗烤的菜色上,不但可以提升味道的層次,也讓菜色呈現出來的效果更佳。

材料
黑松露荷蘭醬焗干貝
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扇貝(洗淨,去內臟) 5.0 顆
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黑松露醬 5.0 公克
金沙荷蘭醬焗干貝
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扇貝(洗淨,去內臟) 5.0 顆
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牛油 20.0 公克
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鹹蛋黃(搗碎成粉狀) 20.0 公克
料理步驟
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黑松露荷蘭醬焗干貝
- 康寶荷蘭醬加入黑松露菌醬拌勻備用。
- 扇貝用雞粉醃好,煎香至金黄色。
- 加上黑松露荷蘭醬並放入烤箱烤熟至金黄色。
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金沙荷蘭醬焗干貝
- 用奶油煮香鹹蛋黃(搗碎),放涼後加入康寶荷蘭醬拌勻備用。
- 扇貝用雞粉醃好,煎香至金黄色。
- 加上金沙鹹蛋黄荷蘭醬,放入烤箱烤熟至金黄色。