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  1. 專業食譜

酥炸海鮮丸子

可加入50毫升康寶濃縮蕃茄及1茶匙芥末醬作調味，以增添風味。

酥炸海鮮丸子

材料

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酥炸海鮮丸子

  • 碎蝦仁 150.0 公克
  • 康寶龍蝦汁粉 200.0 毫升
  • 麵粉 50.0 公克
  • 麵包粉 100.0 公克
  • 奶油 3.0 茶匙
  • 肉桂適量
  • 鹽適量
  • 康寶濃縮鮮雞汁 500.0 公克
  • 鱈魚(煮熟、切丁) 150.0 公克
  • 小洋蔥 (切丁) 1.0 人份
  • 雞蛋 3.0 顆
  • 肉豆蔻適量

料理步驟

  1. 酥炸海鮮丸子

    • 將蝦仁及鱈魚以奶油炒香，冷卻後切碎備用。
    • 將洋蔥以奶油炒香，加入麵粉，攪拌時再加入調好康寶濃縮鮮雞汁。加入步驟1材料，然後以鹽、肉豆寇及肉桂調味，烹煮約15分鐘。
    • 粉團離火後，加入已打勻的雞蛋，待粉團冷卻。
    • 將粉團捏成球狀，沾上蛋液及麵包粉。
    • 放入鍋中以橄欖油炸至金黃色即可。