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  1. 專業食譜

錦衣大花蝦

使用康寶龍蝦汁粉、濃縮鮮雞汁可以快速調成風味獨特的醬汁，另外可以用甘笋、粟米等疏菜替代鮮雜菌。

錦衣大花蝦

材料

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錦衣大花蝦

  • 虎蝦 6.0 尾
  • 白菌 (切粒) 150.0 公克
  • 鮮冬菇 150.0 公克
  • 秀珍菇 100.0 公克
  • 洋蔥 (切粒) 60.0 公克
  • 蒜茸 20.0 公克
  • 腐皮 4.0 張
  • 蔥花 10.0 公克
  • 康寶龍蝦汁粉 400.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 150.0 公克

料理步驟

  1. 錦衣大花蝦

    • 燒熱油炒香蒜茸和洋蔥後，再把白菌碎、鮮冬菇碎、秀珍菇碎炒熟並至收乾水。
    • 用準備好的鮮菌碎和去殼、開背、留頭尾的虎蝦放於鮮腐皮並卷起；用中火把腐皮煎至金黃及虎蝦煎熟。
    • 已開的康寶龍蝦汁和已開的康寶濃縮鮮雞汁混合烹滾，做底汁，花蝦上碟。