錦衣大花蝦
使用康寶龍蝦汁粉、濃縮鮮雞汁可以快速調成風味獨特的醬汁,另外可以用甘笋、粟米等疏菜替代鮮雜菌。

材料
錦衣大花蝦
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虎蝦 6.0 尾
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白菌 (切粒) 150.0 公克
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鮮冬菇 150.0 公克
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秀珍菇 100.0 公克
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洋蔥 (切粒) 60.0 公克
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蒜茸 20.0 公克
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腐皮 4.0 張
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蔥花 10.0 公克
料理步驟
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錦衣大花蝦
- 燒熱油炒香蒜茸和洋蔥後,再把白菌碎、鮮冬菇碎、秀珍菇碎炒熟並至收乾水。
- 用準備好的鮮菌碎和去殼、開背、留頭尾的虎蝦放於鮮腐皮並卷起;用中火把腐皮煎至金黃及虎蝦煎熟。
- 已開的康寶龍蝦汁和已開的康寶濃縮鮮雞汁混合烹滾,做底汁,花蝦上碟。