目錄
點 (集點拿獎)

材料

+

上湯金沙蟹肉娃娃菜


想為宴會湯水菜增添新意?以濃郁的金沙蟹肉搭配清爽的娃娃菜,外型口感都大受喜愛!

...

料理步驟

  1. 上湯金沙蟹肉娃娃菜

    • 用康寶濃縮鮮雞汁及瑤柱汁開高湯,氽燙娃娃菜、蟹肉,撈起備用。
    • 將雞汁瑤柱高湯埋入芡水備用。 
    • 以冷鍋倒入沙拉油,加入康寶金沙鹹蛋黃粉以小火推出香氣後,淋入蛋液,再加入蟹肉後炒香。
    • 以全蛋蛋液,入細篩倒入熱油鍋炸酥脆後,起鍋瀝乾。
    • 將娃娃菜排盤,淋入高湯芡,扣入金沙蟹肉蛋,最後以蛋酥盤飾。
    • 小撇步 :餐廳可視成本,增加蟹黃於金沙蟹肉蛋中,提升菜色單價