松露牛肝菌菇鍋 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
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材料

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母湯製作

松露牛肝菌菇鍋


專屬自己的歐式奢華小食光!濃郁牛奶為湯頭基底,搭配香氣十足的黑鑽松露,雙濃滋味,成就最高級的歐風鍋物。

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料理步驟

  1. 母湯製作

  2. 松露牛肝菌菇鍋

  3. 主廚秘訣

    • 牛奶滾太久容易產生雜質,故加入牛奶前要轉小火。
    • 松露醬建議選用含5%松露的即可,並可用生香菇做容器盛裝松露,讓客人自行加入湯底中,增加玩食體驗。
    • 康寶牛肝菌湯粉具有修飾澱粉,加入冷水或熱水中皆容易使用。
    • 松露牛肝菌菇鍋搭配雞肉、豬肉、牛肉、海鮮等各式食材皆合適。
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