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吉慶呈祥龍蝦燴

  • 龍蝦三隻 300 公克
  • 絲瓜 200 公克
  • 奶油 60 公克
  • 蒜末 40 公克
  • 紅蔥末 40 公克
  • 白木耳 60 公克
  • 馬鈴薯絲 50 公克
  • (炸酥)
  • 太白粉
  • 500 毫升

二湯調製

  • 1000 毫升
  1. 吉慶呈祥龍蝦燴

    • 龍蝦切件,絲瓜刨皮留菁切絲後,用二湯汆燙瀝乾備用。
    • 白木耳泡開清淨、切小件。
    • 將康寶龍蝦汁粉加入水中調勻,再加入瑤柱高湯調製成龍蝦高湯備用。
    • 龍蝦拍上少許太白粉過油備用。
    • 將紅蔥末、蒜末入鍋爆香,加入調製好的龍蝦高湯、龍蝦、白木耳燜煮入味備用。
    • 絲瓜墊底,將燜熟的龍蝦排在絲瓜上,淋上醬汁,灑上酥脆馬鈴薯絲即可享用。
  2. 二湯調製

    • 以康寶濃縮鮮雞汁20公克對水1000毫升調製成高湯。
  3. 外帶小提醒

    • 絲瓜不適合冷凍,可使用其他綠色蔬菜例如青花菜等代替製作冷凍外帶菜色。