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麻香海鮮鍋

  • 龍膽石斑 400 公克
  • 草蝦 6 隻
  • 高麗菜 300 公克
  • 絲瓜 300 公克
  • 蛤蠣 150 公克
  • 美白菇 50 公克
  • 老薑片 20 公克
  • 枸杞 5 公克
  • 菜品調味料:
  • 1200 毫升
  • 黑麻油 40 公克
  • 十全藥酒 20 公克
  1. 麻香海鮮鍋

    • 以黑麻油慢火將老薑煸至乾香備用。
    • 鍋中加入水、康寶濃縮鮮雞汁調成雞汁金湯底(可事先以25公克康寶濃縮鮮雞汁兌1公升滾水比例預備一日所需湯量),接著加入康寶龍蝦汁粉加熱調勻,最後加入十全藥酒、康寶瑤柱高湯、麻油薑片和枸杞調成湯底備用。
    • 湯加入火鍋中煮滾,即可搭配火鍋食材食用。
    • 看更多湯菜百科食譜
  2. 大廚秘訣

    美味秘訣:
    • 雞汁金湯底於低溫時加入康寶龍蝦汁粉調勻,再加入康寶瑤柱高湯,可充分保留湯底海味,搭配海鮮食材更順口。
    菜色延伸應用: