+

龍蝦金湯響脆米

  1. 龍蝦金湯響脆米

    • 長米泡過夜後瀝乾備用,海鮮、鴻禧菇和豌豆分別略川燙備用。
    • 水加入龍蝦汁粉拌勻,再加入雞汁和瑤柱高湯後,倒入白飯,煮滾勾薄芡成龍蝦湯,再加入海鮮、鴻禧菇和豌豆。
    • 取鍋熱油至200℃,將長米沿著鍋緣慢慢倒入,炸至成型後以鏟子拌開打鬆,續炸至金黃色撈起即成脆米。
    • 鐵鍋燒熱倒入煮好的熱龍蝦湯,佐以熱脆米、蔥花、芹菜和菜脯,上桌時趁龍蝦湯和脆米都熱時,將脆米倒入湯中即可。
    • 看更多潮創中菜食譜
  2. 大廚秘訣

    • 龍蝦上湯海味十足,配搭各式海鮮,以及外糯內脆的炸米,口感豐富,湯味鮮美。
    • 以康寶龍蝦汁粉調和康寶濃縮鮮雞汁使用,品質與口味穩定好控制,且調開煮沸即用,省去高湯製備與保存。
    • 桌邊服務,剛起鍋炸米撒入高湯中「呲~呲~」作響與香氣,充滿玩樂元素,一桌點、滿店問。
    • 康寶龍蝦汁粉立即購買