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伊朗椰棗海鮮龍蝦湯
將海鮮湯變化成一道兩吃的湯品，除可吃到麵包與海鮮，還可以喝到香濃的龍蝦湯。使用康寶龍蝦汁粉，解決不易保存風味、縮短製作時間等技術問題! 可以擁有更多時間在「擺盤巧思」與「架構難度」更高的菜餚發展。
材料
伊朗椰棗海鮮龍蝦湯
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青蝦仁 200.0 公克
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白葡萄酒 15.0 毫升
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洋蔥碎 20.0 公克
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胡椒鹽 1.0 適量
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康寶百事福美玉白汁10克
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鮮蝦慕斯 67.0 公克
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伊朗椰棗 9.0 人份
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溫開水 1000.0 毫升
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麵包條 3.0 條
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鮮蝦美玉白汁 45.0 公克
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漬燒海鮮丁 9.0 人份
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伊朗椰棗片 1.0 適量
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鮮奶泡沫 1.0 適量
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食用花 1.0 適量
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什錦香草 1.0 適量
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料理步驟
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伊朗椰棗海鮮龍蝦湯
- 鮮蝦慕斯製作：用幕斯機將鮮蝦慕斯的所有材料攪拌均勻。取鮮蝦慕斯釀入去核伊朗椰棗中，蒸熟備用。
- 鮮蝦美玉白汁製作：取做法1的鮮蝦慕斯蒸熟冷卻後搗碎後，加入百事福美玉白汁攪拌均勻抹上麵包棒，並將裝飾食材依序排列在上備用。
- 用一汁鍋加入溫開水1000毫升、龍蝦汁粉、濃縮蕃茄及瑤柱高湯，一邊加熱一邊攪拌煮沸，轉小火略煮10分鐘即可裝盛，排上釀椰棗、奶泡及做法2的海鮮麵包。
