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麻香海鮮鍋
靈感來自傳統麻油雞，特調麻油老薑入龍蝦湯底，更適合搭配海鮮食材食用。
材料
麻香海鮮鍋
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龍膽石斑 400.0 公克
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草蝦 6.0 隻
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高麗菜 300.0 公克
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絲瓜 300.0 公克
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蛤蠣 150.0 公克
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美白菇 50.0 公克
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老薑片 20.0 公克
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枸杞 5.0 公克
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菜品調味料：
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水 1200.0 毫升
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黑麻油 40.0 公克
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十全藥酒 20.0 公克
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料理步驟
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麻香海鮮鍋
- 以黑麻油慢火將老薑煸至乾香備用。
- 鍋中加入水、康寶濃縮鮮雞汁調成雞汁金湯底（可事先以25公克康寶濃縮鮮雞汁兌1公升滾水比例預備一日所需湯量），接著加入康寶龍蝦汁粉加熱調勻，最後加入十全藥酒、康寶瑤柱高湯、麻油薑片和枸杞調成湯底備用。
- 湯加入火鍋中煮滾，即可搭配火鍋食材食用。
- 看更多湯菜百科食譜
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大廚秘訣
美味秘訣：- 雞汁金湯底於低溫時加入康寶龍蝦汁粉調勻，再加入康寶瑤柱高湯，可充分保留湯底海味，搭配海鮮食材更順口。
- 湯底可延伸應用於麻香雞煲蟹鍋等菜品。
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