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材料

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麻香海鮮鍋


靈感來自傳統麻油雞,特調麻油老薑入龍蝦湯底,更適合搭配海鮮食材食用。

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料理步驟

  1. 麻香海鮮鍋

    • 以黑麻油慢火將老薑煸至乾香備用。
    • 鍋中加入水、康寶濃縮鮮雞汁調成雞汁金湯底(可事先以25公克康寶濃縮鮮雞汁兌1公升滾水比例預備一日所需湯量),接著加入康寶龍蝦汁粉加熱調勻,最後加入十全藥酒、康寶瑤柱高湯、麻油薑片和枸杞調成湯底備用。
    • 湯加入火鍋中煮滾,即可搭配火鍋食材食用。
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  2. 大廚秘訣

    美味秘訣:
    • 雞汁金湯底於低溫時加入康寶龍蝦汁粉調勻,再加入康寶瑤柱高湯,可充分保留湯底海味,搭配海鮮食材更順口。
    菜色延伸應用: