維奇馬鈴薯湯
1920年法國人在美國發明了維奇冷湯(Vichyssoise)。改變了冷湯,熱湯更是別有一番風味!加入炸過的馬鈴薯塊和雞肉,大大提升了湯品口感。想知道更多維奇馬鈴薯湯好喝的關鍵?繼續看下去!

食材/ 調味料:


作法:
- 橄欖油炒香培根碎、洋蔥碎和蒜碎後加入康寶柏士圖香料醬微炒。
- 加入水及康寶專業奶油湯粉攪拌煮滾。
- 以雞粉、胡椒粉調味,離火加入鮮奶油和無鹽奶油。
- 倒入碗中放上水煮雞肉及炸馬鈴薯塊。
- 最後加上炸蒜苗絲和帕瑪森起司增加風味及口感。

大廚撇步不藏私
冷湯也有新變化?試試口感豐富的維奇馬鈴薯湯!
- 炸馬鈴薯和炸蒜苗絲可以增添湯品風味及美味外觀。
- 炸蒜苗絲拌入湯內飲用口感更豐富。
- 炸馬鈴薯塊建議可出餐前再加,口感較佳,也可事先加入湯品中,但需注意湯馬鈴薯長時間保存在高溫湯中的變化。
- 水煮雞肉可先大量製做並封存備用,需要時即可取得,增加出菜速度

提升出餐效率好幫手!
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