This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
美味秘訣
省力妙招
為了節省人力，魚骨也可以直接放入蒸籠裡面蒸軟。
留住膠質
放魚骨時是連煮的水一起倒入，確保將最多的膠質保留下來。
攪出精華
起鍋前10~15分鐘，以鍋鏟大力攪拌，使湯料粉碎後，所有的食材精華都流入湯汁中，讓湯頭更加濃郁鮮美。
冰鎮鎖鮮
魚骨湯的急速降溫可以鎖住鮮味與香氣，而且減少細菌繁殖、延長保存時間，但還是建議在3天的最佳賞味期內使用完畢。
