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湯‧醬百科─饗味快功夫

中式湯品食譜！推薦5款養生湯品食譜，暖心不膩口

中式湯品經典、多變又能創新，本篇推薦5道中式燉湯，有清甜藥膳湯、全雞燉湯、吸睛仙草中藥養生湯，還有濃郁不膩口的白湯，讓宴席工商桌燉湯能多樣變化。中式湯品以鮮美雞汁的雞湯金湯底為基礎，操作更靈巧，快速帶給客戶們暖心不膩口的中式湯品新享受。

Last updated: 30 Nov 2021

五道養生湯品食譜

　

清甜藥膳新選擇

清肺美白藕香煲軟骨

以中藥材搭配蓮藕、蔥薑及雞汁一同煲製軟骨排，湯底色澤金黃、口感甘甜溫順，中藥材更有食補效果，為食客滋補養身。

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純黑燉湯超吸睛

文蛤仙草燉赤鳳

烏骨雞以仙草雞汁蒸製，湯色亮黑吸睛，搭配文蛤海陸風味交融、鮮甜順口，為菜單增添尋常金黃雞湯以外的新選擇。

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濃郁白湯溫潤首選

芽白芋香功夫盅

佛跳牆變化版！將食材封入雞腹中，與高湯同蒸煮，剪開雞腹時，食材流出與湯底完美融合，營造出令人驚豔的醇厚美味白湯！

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椰子入湯清爽上桌

上湯響螺椰子雞

提鮮不搶味的康寶濃縮鮮雞汁，搭配新鮮椰仁和椰汁入燉湯底，帶出最「青」椰子清甜滋味，適合春夏清補涼。

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燉雞與甜柚完美結合

甜柚海底椰燉雞佐花膠霜

採用滋味甜美的紅肉西施柚入湯，為菜單添加有別於藥膳燉湯的新選擇，佐以花膠霜食用，營造如卡布奇諾沖泡般的唯美視覺與滑潤口感。

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