花式果雕輕鬆學:紅肉西瓜主台切雕示範

西瓜質地細密且堅實,加上外表形態特殊,很適合切雕各種立體圖案或浮雕,是最常用來作為果雕的素材之一。以前篇介紹西瓜正折法整皮,取下製作主台的基本元素,再依照下方平面圖切割。

 

切割路線平面圖

西瓜主台切雕:一枝獨秀設計步驟圖

 

果雕擺盤組合:一枝獨秀完整擺盤成品示範

紅肉西瓜或黃肉小玉西瓜的鮮麗內瓤,都與其他水果組合十分相襯,最能發揮各式水果切雕藝術,展現層次分明、熱鬧繽紛的喜悅。

 

Step 1 西瓜切片

Step 2 主台與切片西瓜置放

Step 3 加添立體切雕豐富視覺

Step 4 各角度完成圖

 

主廚的水果切雕TIPS

此道擺盤示範是運用了顏色區分法擺盤而成,強調只要將果物的顏色區分開來,簡單的擺盤也能變成看起來可口的水果拼盤。

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書名:《水果切盤與杯飾入門》

出版社:上優文化出版

出版日期:2016年11月4日

 

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