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  1. 專業食譜

涼拌干絲

阿芳師示範經典台灣小吃－涼拌干絲

涼拌干絲

材料

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涼拌干絲

  • 干絲 600.0 公克
  • 紅蘿蔔絲 60.0 公克
  • 芹菜段 100.0 公克
  • 蒜末 20.0 公克
  • 小蘇打粉 3.0 公克
  • 油 14.0 公克
  • 調味料：
  • 康寶鮮味高手(原鮮味雞晶) 12.0 公克
  • 鹽 8.0 公克
  • 香油 40.0 公克

料理步驟

  1. 涼拌干絲

    • 燒開一鍋水，放入紅蘿蔔絲燙熟，再放入芹菜段立刻撈起瀝乾。
    • 燙菜水加入小蘇打粉、油及略剪段的干絲，快速煮至沸騰即撈出，以冷開水快沖一次瀝乾。
    • 盒中放入蒜末，加入康寶鮮味雞晶、鹽、香油一起調勻，放入紅蘿蔔絲、芹菜段及干絲一起拌勻即可。