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澎湖酸菜石鮔排骨鍋

  • 澎湖石鮔乾 150 公克
  • 軟骨排 300 公克
  • 澎湖酸菜 150 公克
  • 高麗菜 150 公克
  • 蒜苗 30 公克
  • 湯底調味料:
  • 1200 毫升
  • 康寶鰹魚粉 18 公克
  1. 澎湖酸菜石鮔排骨鍋

    • 水、康寶濃縮鮮雞汁調成雞汁金湯底(可事先以25公克康寶濃縮鮮雞汁兌1公升滾水比例預備一日所需湯量),接著加入其他湯底調味料調成湯底備用。
    • 石鮔乾以熱水泡開洗淨,軟骨排、酸菜汆燙後沖水洗淨備用。
    • 湯加入鍋中煮滾,放入所有食材再煮滾,即可搭配喜愛的火鍋食材食用。
    • 看更多湯菜百科食譜
  2. 大廚秘訣

    美味秘訣:
    • 使用康寶濃縮鮮雞汁調製火鍋湯底,可提鮮並完美融合酸菜和石鮔乾的食材風味。
    菜色延伸應用: