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澎湖酸菜石鮔排骨鍋

澎湖酸菜石鮔排骨鍋

鍋底使用澎湖著名石鮔乾（章魚乾），品質最佳，充分表現經典澎湖在地台菜風味。

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材料

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澎湖酸菜石鮔排骨鍋

鍋底使用澎湖著名石鮔乾（章魚乾），品質最佳，充分表現經典澎湖在地台菜風味。

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料理步驟

  1. 澎湖酸菜石鮔排骨鍋

    • 水、康寶濃縮鮮雞汁調成雞汁金湯底（可事先以25公克康寶濃縮鮮雞汁兌1公升滾水比例預備一日所需湯量），接著加入其他湯底調味料調成湯底備用。
    • 石鮔乾以熱水泡開洗淨，軟骨排、酸菜汆燙後沖水洗淨備用。
    • 湯加入鍋中煮滾，放入所有食材再煮滾，即可搭配喜愛的火鍋食材食用。
    • 看更多湯菜百科食譜

  2. 大廚秘訣

    美味秘訣：
    • 使用康寶濃縮鮮雞汁調製火鍋湯底，可提鮮並完美融合酸菜和石鮔乾的食材風味。
    菜色延伸應用：