爐肉白菜

爐肉白菜

取北京宮廷菜「爐肉」之概念,以粵菜「燒腩」入菜,搭配以雞汁煨過的山東白菜,入籠扣蒸至軟捻,淋芡成菜,一口品嚐肉鮮與菜甜的完美滋味。

延伸菜色:雞湯汆海蚌、湯浴繡丸

蝦湯焗龍皇

蝦湯焗龍皇

有別於一般常見的蒜蓉粄條蒸龍蝦,以濃厚龍蝦汁搭配粵式伊麵及龍蝦食用,提升菜色質感,為宴會菜創造新意!

延伸菜色:鮮蝦粉絲煲、明蝦撈飯、蝦湯芙蓉蟹

牡丹鮑魚宴菜

牡丹鮑魚宴菜

以洛陽水席經典菜色牡丹燕菜為擺盤靈感,搭配金黃澄澈的酸辣上湯,製作出大氣、怡情、色彩繽紛的宴會精緻菜色。

延伸菜色:京都酸辣海鮮羹湯底、三絲扣翅與魚類料理芡汁

雞汁花雕龍虎斑

雞汁花雕龍虎斑

以金黃二湯搭配白玉蘿蔔絲與金黃蟲草花製作蒸魚淋汁,為菜色增添高貴質感,適合作為包廂、宴會的起酒菜色。

延伸菜色:芙蓉蒸蟹、金蒜花雕蝦、雞油花雕龍蝦、蠔鮮花雕雞

高效做出質感料理的美味秘訣

高效做出質感料理的美味秘訣

康寶濃縮鮮雞汁、火腿汁、瑤柱高湯系列產品,提鮮不搶味,可快速調製湯水菜基礎湯底,幫您節省熬煮時間和食材成本,高效變化出多道美味質感料理。

酸甜果汁燒腩排

酸甜果汁燒腩排

以多種四季水果和果汁燒滷腩排,帶出健康清爽的酸甜滋味,色彩艷麗,老少咸宜,讓食客胃口大開!

延伸菜色:果汁牛尾、果汁虎掌

瑤柱貴妃雞

瑤柱貴妃雞

經典白斬雞再升級!以康寶瑤柱高湯調製白斬雞淋汁,製作出帶有鮮美干貝風味的白切雞,讓食客品嚐海陸風味的完美結合。

延伸菜色:灼螺片、灼蝦乾、浸蟹

花甲雞粥燴魚生

花甲雞粥燴魚生

以粵菜雞粥結合上海名菜醃篤鮮濃湯的概念,快速做出濃郁雞湯粥水菜。

延伸菜色:金湯煨翅蔘、金湯炆米浸大蝦、雞粥灼螺片鮑片

甜柚海底椰燉雞佐花膠霜

甜柚海底椰燉雞佐花膠霜

採用滋味甜美的紅肉西施柚入湯,為菜單添加有別於藥膳燉湯的新選擇,佐以花膠霜食用,營造如卡布奇諾沖泡般的唯美視覺與滑潤口感。

延伸菜色:火鍋湯底、柚香蒸魚

芽白芋香功夫盅

芽白芋香功夫盅

佛跳牆變化版!將食材封入雞腹中,與高湯同蒸煮,剪開雞腹時,食材流出與湯底完美融合,營造出令人驚豔的醇厚美味白湯!

延伸菜色:煨滷鮑魚、海參、魚肚等紅燒蠔汁,煲湯、佛跳牆

上湯花膠浸龍膽

上湯花膠浸龍膽

靈感取自傳統順德美食,龍膽石斑搭配清爽蔬菜入粥,可為食客暖胃醒酒、舒緩酒躁,適用於工商桌菜。

延伸菜色:魚湯絲瓜麵、魚翅羹、蟹粉浸時魚

高效做出質感料理的美味秘訣

高效做出質感料理的美味秘訣

康寶濃縮鮮雞汁、火腿汁、瑤柱高湯系列產品,提鮮不搶味,可快速調製湯水菜基礎湯底,幫您節省熬煮時間和食材成本,高效變化出多道美味質感料理。

上湯響螺椰子雞

上湯響螺椰子雞

提鮮不搶味的康寶濃縮鮮雞汁,搭配新鮮椰仁和椰汁入燉湯底,帶出最「青」椰子清甜滋味,適合春夏清補涼。

麻香海鮮鍋

麻香海鮮鍋

靈感來自傳統麻油雞,特調麻油老薑入龍蝦湯底,更適合搭配海鮮食材食用。

延伸菜色:麻油鮮蝦海鮮鍋、麻香雞煲蟹鍋

澎湖酸菜石鮔排骨鍋

澎湖酸菜石鮔排骨鍋

鍋底使用澎湖著名石鮔乾(章魚乾),品質最佳,充分表現經典澎湖在地台菜風味。

延伸菜色:菜乾象魚鍋

花甲辣酒鍋

花甲辣酒鍋

靈感取自於澳門卜卜蜆鍋,於桌邊現炒花甲、沖入海鮮高湯營造熱燙鮮明的視覺與聽覺感,增加廚師和食客的互動與臨場體驗。

延伸菜色:辣酒花螺、辣酒土雞鍋、辣酒溜魚生、涮肥牛