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鍋燒意麵怎麼煮？最簡單的鍋燒意麵食譜、4大專業秘訣這邊看 超簡單鍋燒意麵食譜，除了基本3步驟，阿芳老師更提供4大專業秘訣，從穩定的湯頭品質、麵條下鍋的時間、選配料及獨門調味醬料，讓你的美味升級

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餐飲防疫措施3大招搶救小吃業績，打贏最大的肺炎戰「疫 面對新冠肺炎疫情，小吃餐廳需注重環境衛生品質，餐具清潔也應高溫烘乾加強消毒，同時將防疫措施公告於顯目處，讓消費者容易辨識，提升購買意願。在經營策略上，也建議餐廳提供提升免疫力的健康食材與外帶方式，有效

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5大西式高湯介紹：掌握熬煮重點與食譜，效率與風味輕鬆兼顧 在西餐領域中，西式基底高湯是一道料理成功與否的重要關鍵！本文將介紹5種西式高湯：(1)魚高湯；(2)雞高湯；(3)蔬菜高湯；(4)牛高湯；(5)褐色高湯，並介紹西式高湯的熬煮重點與推薦食譜，讓你的西式

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餐飲食品安全解析｜3大關鍵管理法，避免下一個「寶林茶室危機 台灣食安風暴頻傳，餐飲業者該如何藉由提升食材、人員與環境管理，來改善食品安全機制？從寶林茶室事件看 SOP 外的3大方面控管要點與實務解方

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用在地食材刺蔥、馬告打造特色火鍋｜火鍋靈感湯頭系列 在地食材「刺蔥」與「馬告」為台灣原住民料理2大知名食材，近來有原住民餐廳將刺蔥與馬告同時運用於煲湯、火鍋之中，直衝味蕾的香氣，往往令食客難忘，一再上門。本篇帶火鍋餐廳業主認識這2個在地食材，以及如何運

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2022康寶做伙享好康 - 得獎名單公佈 康寶做伙享好康! 購買康寶小吃系列抽萬元獎金*! 活動期間凡購買康寶小吃四寶系列產品任一包/罐/盒，即可參加康寶作伙享好康抽抽樂活動

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結合鮮美白湯的創新佛跳牆做法，變出吸睛年菜「芽白芋香功夫盅 餐廳該如何創新年菜吸引消費者？林文彬主廚取材佛跳牆、上海醃篤鮮等經典年菜，改良佛跳牆配料、食材與做法，設計出「芽白芋香功夫盅」，調整成適合大量製作又兼具創新變化的功夫菜，輕鬆利用鮮美白湯變出吸睛又符合

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四川麻辣燙、冒菜與台灣麻辣燙的差異？帶您跟上麻辣餐飲趨勢 四川麻辣燙、冒菜因地制宜發展不同風味的策略，讓料理得以快速傳播；台灣麻辣燙則迎合台灣人愛喝湯的偏好，以減少紅油比例，增加中藥香氣為主。本篇帶大廚認識三者有什麼不同？如何高效調出風味正宗的湯底

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螺螄粉是什麼？酸辣粉、螺螄粉差別？正宗螺螄粉煮法一篇告訴你 螺螄粉是什麼？以螺螄湯底搭配酸筍、辣油和粗米粉的中國廣西美食，風靡於食客之間。本篇分享螺螄粉煮法、和酸辣粉的差別、螺螄粉進口規範，讓大廚們輕鬆跟上酸辣美食熱潮

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開源節流火鍋吸客學第三堂｜健康火鍋新趨勢 健康飲食的潮流趨勢下，大多食客用餐在意「安心」與「健康」兩大層面，業主更是挹注資源在健康火鍋的開發，推出在地新鮮食材、小農栽種與健康蔬食口味等鍋物，做出品牌差異化、吸引消費者的目光，同時達到開源節流與