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食客需求出發行銷 兼顧食安還有健康！
聯合利華飲食策劃透過與食力媒體合作的火鍋消費食客趨勢調查，疫情不僅對餐飲業帶來影響，也讓消費者相比過往更加注重食安以及健康，而根據2022最新調查顯示，高達80%消費者表示重視且在意火鍋門店是否能提供安全、乾淨的用餐環境，其次為展現食材履歷、新鮮度與用料安全相關資訊，顯見食客對於健康與安全的重視度；而針對火鍋業主的調查，有超過50%以上的火鍋店主無外援資源，需獨立兼顧門店經營與餐點研發，而其中業主們最需要協助的三大困難點，依序分別為：行銷企劃支援、餐點開發協助、流程優化與服務品質提升。
整合食客在意的重點、市場趨勢與業者需求，於不景氣的大環境下，建議火鍋業者反而不需太著眼於店點的加值服務，例如代客烹煮、表演或按摩等，僅有約15%的消費者表示重視，可將有限的資源集中，鎖定於大多食客更在意的「安心」與「健康」兩大層面挹注，例如：行銷上可以著重在地新鮮食材、小農栽種與健康蔬食口味等湯鍋方向，更能有效地做出品牌差異化、吸引消費者的目光，同時達到開源、節流與吸新客的目標！
行銷好苦惱 神隊友在哪？
聯合利華飲食策劃不僅能根據業者需求提供最新市場趨勢、鍋物靈感，幫助業者洞察食客喜好趨勢「客製化」開發專屬店家特色鍋物、醬料與配餐食譜外，更能提供火鍋業主全方位的火鍋顧問服務，不論在經營或行銷上，皆能提供最大的助益，例如，2022年火鍋食客調查中最想嘗試的創新名菜入鍋口味「剝皮辣椒雞湯鍋」、以酒入鍋口味「啤酒蝦風味鍋」等，聯合利華飲食策劃都能提供食譜、協助運用品牌特色客製出最「個人化」的配方，更能提供行銷素材、靈感等貼心服務，成為您生意上致勝的神隊友！
您正遇上哪些火鍋經營難題？
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