求新求變的擺盤技巧  四大要點學起來

1. 活用對比

1. 活用對比

為了讓料理更加吸睛,善用擺盤尤其重要,四大要點中的第一個是「活用對比」,利用對比營造增加食材如軟嫩、脆硬的質感與口感變化。

2. 留白與立體感的布局

2. 留白與立體感的布局

擺盤要點二為注意「留白與立體感的布局」,可利用集中擺放、堆疊,或於食器上留白等方式,掌握菜色整體的視覺平衡。

3. 從三種色彩的組合練習配色

3. 從三種色彩的組合練習配色

第三個要點是「從三種色彩的組合練習配色」,可運用色彩學原理於食材色澤搭配,進而激起食客對於口味的想像。

4. 以食器展現色彩與動線

4. 以食器展現色彩與動線

最後一個要點是「以食器特色展現料理的色彩與動線」,利用食器的造型、色彩、質地,和食材營造出視覺上的對比和層次感,達到畫龍點睛的效果。

 

讓高顏值料理為餐廳發聲 發現擺盤靈感寶庫

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1. 靈感來源就在這

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2. 擺盤好書不錯過

2. 擺盤好書不錯過

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3. IG擺盤設計師必追蹤

3. IG擺盤設計師必追蹤

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