『創永續』潮流「用在地食材開創美味」
「綠色永續餐飲」是聯合利華飲食策劃 (UFS)《全球未來菜單趨勢報告》(Future Menus) 中提出未來餐飲趨勢的其中一環。這份報告訪談全球廚師以及餐飲業相關專家，發現有3大趨勢是台灣餐飲業者必須重視的未來食勢：(1)新食癒、(2)潮玩味、(3)創永續。
讓餐飲與大自然共存，『創永續』(Wild & Pure) 3大潮流菜設計要點：
- 活用天然新食材：跳脫熟知主流食材，透過天然創新食材的結合，像是食用花卉，爲食客帶來健康新風味。
- 與士地建立關係：建立與當地小農的聯繫，幫助創造時令特色菜餚，打造出在地限定美味，更能減少碳足跡排放。
- 了解食物來源：深知來源及其背後故事，將這些細節化作菜單亮點，展現您對在地的關心，吸引支持當地食材的新食客。
＃新潮創中菜｜『創永續』2道食譜推薦
牛肝菌猴菇時蔬煲
經典煲仔菜也要跟上蔬食永續潮流！多種菇類搭上季節食蔬，以濃郁牛肝菌醬汁調味，點綴黑松露醬，讓煲仔料理開創自然新風味。
晚來筍金沙燴蝦蟹
在地蔬食遇上直送海味！鮮美海鮮以風味鹹蛋黃金醬襯底，搭配台灣在地翠綠「晚香玉筍」，金綠色的視覺猶如陽光與綠地，讓大自然躍上餐桌。
『創永續』菜色調理，高效高品質神隊友
康寶牛肝菌湯，試用品立即索取
- 嚴選牛肝菌，吃得到豐富菇片的濃郁香氣與鮮甜美味。
- 烹調快捷，以溫水攪拌溶解後煮滾即可使用。
- 使用「康寶牛肝菌湯」增添菜單價值感，讓菇類料理也能做出差異性！
康寶濃白高湯凍(雞豬風味)
- 精選優質雞豬原料，品質不妥協！
- 歐洲專利湯凍技術，高稀釋倍數 (可開湯20~40公升)。
- 搭配使用，省時省力，適合製作濃白湯醬底、火鍋。
康寶金沙鹹蛋黃風味粉
- 翻沙度好，包裹性佳，粉狀好操作，製備快速。
- 色澤金黃，蛋香濃郁，吃得到金沙的沙沙口感。
- 使用「康寶金沙鹹蛋黃風味粉」，輕鬆創作各種鹹蛋黃料理！
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