康寶在亞洲地區深耕60餘年，致力於提供廚師們彼此交流、精進廚藝的機會。2018首度舉辦的「頂尖新秀主廚」活動，兩位年輕廚師–邱龍俊、李宗翔，在競爭激烈的廚藝競賽中，以優異的表現脫穎而出，康寶安排優勝主廚赴中國首都－北京，進行6天5夜的廚藝交流，包含走訪北京八家熱門餐廳、多種在地特色市場體驗以及料理創作。
走訪北京排隊餐廳－體驗經典與創意巧妙平衡的美感與滋味
作為中國經典菜系代表，此次行程中造訪了「順峰」、「四季民福」、「三樣菜」等知名餐廳參訪與用餐，體驗地道的粵菜、京菜、川菜的道地風味與料理手法。
品味順德經典炒奶、果木烤鴨、水煮美蛙。
此外，也造訪了以創新元素著稱的北京名店：「梧桐」創意京菜、「中8樓」風尚滇味料理、與「雁舍」新派湘菜。
品嘗三葉芹拌牛舌、烤石屏豆腐、脆皮萵筍。
除品嘗菜色外，透過與名廚交流菜色的發想與做法，兩位師傅也實地進入後廚參觀料理過程，並對於各家餐廳後廚管理方式，有更多的暸解，並有機會讓主廚親身分享餐廳招牌菜的製作！
特色市場體驗－從精品菜市場走到生鮮科技零售
廚師們對於食材總是充滿熱情與好奇心，到哪裡一定要逛逛當地的特色市場認識新食材，此次北京行當然也不能錯過幾個知名市集的採風體驗，包括中高端精品定位的「三源里菜市場」、接地氣的傳統市場－「金泰商城」，以及佔地120公頃、品項豐富的「錦綉大地」。
除傳統市場外，團隊也造訪了結合高科技電商的生鮮零售商場－「合馬鮮生」，以現代科技，成功改變消費者的食材購買習慣。
料理創作－五感共構的美味切磋
藉由多日交流行程中所獲得的靈感，主廚們也發揮了自身廚藝功力，融合北京在地的特色風味，創作出以秋天為主題的獨家創意料理，彼此切磋分享靈感。
同時，聯合利華飲食策劃北京廚師團隊也透過實作與兩位師傅們分享中國現今熱賣中菜的元素及趨勢
並介紹多種中國北方常見及特色調味料，帶給兩位師傅在料理創作上的新靈感。
此次北京廚藝交流之旅，兩位得獎師傅一路上再再展現出對料理的熱情與創意，除了汲取兩地廚師的專業技藝與多元的市場經驗，也建立了兩岸廚師的珍貴情誼，康寶期待透過提供多元的平台，協助年輕廚師們累積不同寶貴的經驗與知識，並以此養分，一步步構築出嶄新的台灣中菜新「食」代的力量。
邱龍俊、李宗翔師傅與聯合利華北京廚師團隊合影。
_925×457.jpg)
_925px.jpg)
