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  2. 靈感來源
  3. 中國地方菜系
  4. 創藝經典 成都菜
  5. 創藝經典 成都菜食譜
  1. 創藝經典 成都菜

創藝經典 成都菜食譜

川菜是目前中國最火紅的菜系之一，而成都菜是最重要的地方支系，特色是 1) 滋味醇和、個性鮮明；2) 改良創新、廣受歡迎，這裡精選17道創藝經典成都菜譜，帶給廚師耳目一新的川菜靈感。

 

前菜

燒椒茄子

燒椒茄子

味型：燒椒味

詳細食譜
搓椒碧瓜

搓椒碧瓜

味型：鮮辣味

詳細食譜
四川缽缽雞片

四川缽缽雞片

味型：紅油麻辣味

詳細食譜
爽口小海鮮

爽口小海鮮

味型：酸香麻辣味

詳細食譜

 

湯品

松露雞豆花

松露雞豆花

味型：鹹鮮味

詳細食譜
酸菜芋兒燉老鴨

酸菜芋兒燉老鴨

味型：鹹鮮酸辣味

詳細食譜
老媽蹄花

老媽蹄花

味型：鹹鮮味搭配醬香麻辣味碟

詳細食譜
青城山銀杏燉雞

青城山銀杏燉雞

味型：鹹鮮味

詳細食譜

 

主菜

耙豌豆燴時蔬

耙豌豆燴時蔬

味型：鹹鮮味

詳細食譜
椒麻青醬海鮮匯

椒麻青醬海鮮匯

味型：椒麻味

詳細食譜
金湯養生鍋

金湯養生鍋

味型：鹹鮮味

詳細食譜
開門紅

開門紅

味型：鮮辣味

詳細食譜
乾燒海參

乾燒海參

味型：家常味

詳細食譜
辣子雞

辣子雞

味型：麻辣味

詳細食譜
四川混椒雞

四川混椒雞

味型：酸辣味

詳細食譜
霸王東坡肉

霸王東坡肉

味型：香辣味

詳細食譜
酸菜魚

酸菜魚

味型：酸辣味

詳細食譜

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