「樂多多集團」創造員工認同，成就幸福企業的決勝關鍵

人才管理祕訣1. 提供多元選擇，機會比比皆是

一般認為調高待遇是缺工狀況下吸引人才的解決辦法，樂多多集團卻有著不同的想法。集團公關部經理徐家瑜指出開高薪並吸引媒體報導，短期內確實有效，但熱潮過後人力問題又會浮現，長遠來看無法解決根本問題。樂多多集團當然也提供頗具競爭力的待遇，但其他面向的優勢才是能夠留住人才的關鍵，策略有以下4大重點：

▲樂多多集團除了肉多多與狂一鍋外，還有辛韓道、追樂、幸福搖搖與明水然•樂等數個風格各異的連鎖餐飲品牌。(樂多多餐飲集團提供)

1. 待遇透明：集團各品牌在全台各地都有分店，而且全都是直營店，員工不必擔憂北漂南移的問題；加上連鎖品牌待遇透明，北部和中南部薪資不會有太大的差距，讓更多人願意加入樂多多的行列。
2. 門市數量多增加選擇機會：在持續展店的狀況下，門市數量大，機會就相對多，員工只要積極度夠就有更大的空間嶄露頭角。例如雖然員工不會被強制調動，但若是願意接受派遣，也可增加晉升的機會。
3. 重視員工意願：由於集團旗下有眾多風格不同的品牌，也樂於開放讓員工選擇到有興趣的品牌發展。如有員工反映在其中一品牌適應不良，公司也會輔導員工嘗試其他品牌，讓離職不再是唯一選項。
4. 環境和升遷更多元：在工作環境與升遷方面也提供更多元的機會與選擇，讓員工看得到目標和方向，不會長期被限制在同一框架內產生倦怠，也是人力管理的重要課題。

人才管理祕訣2. 培訓交流，協助員工自我成長

除了晉升之外，自我成長也是許多人在求職時重要的考量因素，樂多多集團注重人力訓練的特點，也讓員工看到更多提升實力的前景。

▲桌邊現炒湯底香味四溢，是狂一鍋的賣點之一。(樂多多餐飲集團提供)

以火鍋品牌「肉多多」為例，推出多款特色爆炒湯頭，為客人於桌邊現炒，讓湯頭呈現鍋氣與鮮美口感。公司也特別提供爆炒相關的培訓課程，並頒發「爆炒師」徽章；由於每間店的店長未必都是該店最擅長爆炒的人，因此爆炒師的重要性無可取代，讓員工有更多發展可能性。

▲「肉多多」培訓員工並頒發「爆炒師」徽章，為員工培養更多的專業及發展性。(樂多多餐飲集團提供)

旗下的鐵板燒品牌「明水然‧樂」是高價位無菜單料理，對廚藝的要求則更為講究，樂多多集團也提供從助理到出師可以獨當一面的完整培訓，讓新進員工可以受到充實的訓練，也能看到自我成長的機會而更有動力。

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人才管理祕訣3. 集團擴展，提供同仁海外經驗累積

徐家瑜也提到，樂多多集團一直在嘗試將展店腳步延伸至海外，除了馬來西亞吉隆坡的第一家海外直營店外，接下來也有意在新加坡與美國南加州插旗，將會有許多參訪或是與國外業者媒合的機會，集團都盡量開放員工參與。

又或者國外廠商來參展拜訪，整個溝通聯繫到實際接待的過程，也都全程讓員工實際執行以累積經驗。例如去（2022）年就曾安排兩位鐵板燒師傅與日本金澤市知名料亭進行交流，兩位師傅也表示這個經驗，讓他們在如何為食材料理增加變化上獲益良多。

▲鐵板燒品牌「明水然‧樂」主打無菜單料理，集團甚至會安排師傅與國外廚師交流取經。(樂多多餐飲集團提供)

人力短缺當然也還是對樂多多集團產生衝擊，這也是今（2023）年展店步調放緩的原因之一。以往企業步調快、事事都要求精確迅速到位，在壓力下主管們的情緒就比較明顯；為此集團也做出調整，以強調有效溝通為主，不將情緒發在員工身上。若是員工真的不適任，寧願勸退也不要因為擔心人力不足而勉強留人。掌握員工的心理並找出因應之道，提高工作動力，進而產生成就感與認同感，這才是幸福企業的成功之道。