二手設備價差一半,一般小吃店10萬搞定

一般來說,小吃店如麵攤若單純選購二手設備開店,基本上10萬元左右就可以搞定。但二手設備的品質畢竟良莠不齊,頭家們要有多跑幾家,做好比價挑選的心理準備。以下由經營餐廚設備有數十年經驗的CSK忠信餐廚設備負責人黃明隆、旺裕餐飲設備大賣場負責人陳啟榮,告訴頭家們採購方向與重點。

 

購買地點

購買地點

市區店家集中易挑選比價  郊區店家品項多元

多數餐廚設備店家都兼賣新設備與二手設備,可向店家多詢問比較。以雙北市為例,汀洲路、重慶南路、環河南路、中正橋下等地,都有許多餐廚設備的店家,聚集在一起的商家最方便買家挑選、比價,若有找不到的設備,也更容易再到其他店家詢問。另外,在新莊、泰山與中永和地區一帶,也都有獨立的大型餐廚設備賣場,相較下空間大、設備選擇多,但因店家分布較零散,頭家要事先做好功課減少奔波比較的麻煩。

價格帶

價格帶

認識二手設備行情  易耗損設備價格更低

九成新的二手設備,價格約是全新器具的五、六成左右,損耗率高的爐具設備等,價格還會更低廉。事實上,店家收購二手設備時,往往會先做篩選(損耗太嚴重的設備也賣不出去),同時做好翻修整理的工作,一般來說品質仍有一定保證。

開店需求

開店需求

了解開店環境與需求  才能聰明選擇設備

首先要對開店現場環境有基本概念,才能添購真正適用的餐廚設備。例如快炒店的爐具需火力夠,相對的排煙管線、油污的清理便利性等就要注意。此外,又例如收放冷凍的肉品、食材等的冰櫃,與一般冷藏食材的冰箱不同,購買前需了解自己每日供餐須準備的食材數量有多少,並向店家明確說明用途,才能挑到正確的設備。

售後服務

售後服務

慎選提供保固店家  避免維修負擔

購買二手的電器產品,售後服務非常重要,確認購買器具時一定要徹底了解店家能夠提供的維修與保固服務範圍。因此,店家有否工廠做後勤支援,或是僅單純販售設備,無法負擔售後服務,則是挑選實體店家值得考慮的重點。此外,一些比較小型或者簡易的設備,有人會考慮直接向網路商店或拍賣賣家購買,這個狀況下通常較不易獲得保固與維修。慎選提供保固店家,才能在設備發生問題時得到後續維修服務,避免求救無門時必須重新添購新設備,提高營運成本的負擔。

 

【圖╱shutterstock】

 

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