老醬汁新演繹  獨家墨西哥風味

烹調墨西哥菜,首重醬汁調製。傳統墨西哥醬汁以蕃茄為基底,成品具有明顯的湯水感。新穎的墨式醬汁則可改用美玉白汁搭配墨西哥辣椒片、義大利花香醬和Tabasco辣椒醬調出墨西哥菜的精神,同時改善過於湯水的醬汁外觀。

其次,美玉白汁較為濃稠的特性可以完整鎖住食材鮮味,調出的醬汁更有彈性,成為可沾、可拌的兩用醬。

沙拉中的雞肉以帶有拉丁美洲風味的義大利花香醬醃漬,可以調出帶有變化口感,使食客品嚐時耳目一新,感受全新的墨西哥沙拉風味。

大廚祕技

運用美玉白汁製作的醬汁更容易保存,不易產生因食材水分發霉變質的問題,料理運用上也更加靈活便利。

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