經典酒家菜  「玩味」的極致代表

酒家菜最經典菜式「魷魚螺肉蒜」,原來只是單純「魷魚蒜鍋」,隨著經濟發展,用料越來越澎湃,加入罐頭螺肉與湯汁更是神來一筆。一鍋同時呈現螺肉的鹹、湯頭的甘、魷魚爽脆,成為應酬酒場裡最受歡迎的菜餚。

大廚祕技

市面上魷魚很多,但以阿根廷魷魚脆嫩度最好、香氣濃郁,用來製作「魷魚螺肉蒜鍋」,口感最佳!

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