餐廳行銷方案:7種餐廳促銷活動一次看

  1. 使用五倍券直接折扣
  2. 送現金券或折扣券
  3. 持券加碼送小禮
  4. 推出振興優惠套餐
  5. 持券消費即抽獎
  6. 集團餐飲品牌聯手
  7. 異業合作

 

一、使用五倍券直接折扣,直觀刺激消費

五倍券面額為1,000、500及200元等不同面額,餐廳可針對券面額度直接推出折扣,甚至完全使用五倍券不用再付現金,讓消費者可以暢快用餐,直接給折扣最有感。餐廳給予消費者折扣之前,需注意自身利潤及損益狀況下再進行。

  1. 持券消費直接折扣:持振興券消費可享直接折扣,對消費者而言是最直觀、與簡單明瞭的誘因。例如飯Bar Station曾針對振興券推出消費8折優惠。
  2. 兩人同行一人半價:可推出兩人同行、一人半價優惠,持券消費鼓勵人流再折扣刺激買氣。
  3. 持券定額享超額:放大五倍券額度,例如以1,000元振興券消費,可享1,500元餐點,讓消費者有物超所值,且增加話題感。
  4. 消費招牌菜品享折扣:使用振興券購買招牌菜品即打折,讓招牌菜品發揮帶路雞效應。例如瓦城曾推出500元三倍券享價值830元的菜品「月亮蝦餅」或「檸檬清蒸魚」,等同6折優惠。

 

二、根據五倍卷面額,送現金券或折扣券,刺激再次消費

使用五倍卷即送現金券與折扣券,有效吸引再次消費。

▲使用五倍卷即送現金券與折扣券,有效吸引再次消費。(圖片翻攝添好運官方粉絲頁)

 

能吸引回頭客、長期經營是餐飲業的共同目標,現金券或折扣券便是有效的利器,有以下3種做法:

  1. 用多少送多少現金券:針對振興券,添好運曾推出使用面額200元振興券、送200現金券的優惠,刺激食客回訪。
  2. 滿額送定值抵用券:持券消費滿額送定值抵用券,通常是推出消費額度10%的抵用券,例如養心茶樓、滿穗台菜曾推出持三倍券消費滿1,000送100、滿2,000送200,依此類推的促銷活動。
  3. 4人以上同行,送「2人同行一人免費券」:要吸引家庭好友揪伴聚餐,可推出「2人同行一人免費券」,達到一次吸引多人用餐,並刺激再次消費。

 

三、持五倍券加碼送小禮,強化物超所值印象

針對五倍券消費者,餐後致贈甜點強化超值印象

▲針對五倍券消費者,餐後致贈甜點強化超值印象。

 

有些餐廳針對消費達一定額度的桌菜,會贈送水果或甜湯以示感謝,並強化物超所值的印象,餐廳可多加利用,轉為持券消費的加碼獎勵:

  1. 贈送產地水果甜品:持券消費即贈送產地水果或特色甜品,可說明振興地方產業的意圖,提升餐廳形象、強化消費者好感。
  2. 持券送調理包、冷凍包:可推出持券加贈餐廳菜色的調理包、冷凍包提供消費者回家自行調理試吃,建立再次消費的契機。
  3. 製作品牌贈品,延續品牌形象:亦可製作店家形象紀念品贈送,讓贈品延伸品牌形象。

 

四、推出振興優惠專屬套餐,安排菜色保利潤

使用五倍振興券訂購包廂桌菜立享折扣還送抵用券,刺激消費。

▲使用五倍振興券訂購包廂桌菜立享折扣還送抵用券,刺激消費。(圖片翻攝養心茶樓官方粉絲頁)

 

餐廳多半有針對用餐人數而設計的定番套餐,針對振興券可加碼推出更優惠的專屬套餐桌菜,可結合人氣菜品,並針對時令食材做搭配,刺激消費同時有效運用資源,且由廚師來安排套餐菜色,較能保住餐廳利潤,一舉數得。

  1. 推出振興套餐:例如萬麗軒中餐廳曾推出「烤鴨合菜套餐」,持3,000元面額三倍券可享價值5,000元的七道4-5人合菜。
  2. 使用包廂再折扣:養心茶樓、滿穗台菜也曾推出振興桌菜套餐,另搭配使用包廂再享折扣的方案,例如使用三倍券支付9,000元,享10,800桌菜同時免10%服務費。

 

五、持五倍券消費即抽獎,製造驚喜、延續互動

除了折扣之外,舉辦抽獎是行之有年的行銷方式之一,結合五倍券可再加碼抽獎製造話題,吸引更多顧客上門:

  1. 結帳直接抽折扣:持五倍券消費,結帳可抽折扣,製造驚喜、也讓消費當下直接有賺到的感覺。
  2. 結合各種優惠,加碼再加碼:可推出使用五倍券消費,除了享前面段落提到的折扣優惠外,還可憑發票上FB粉專或IG參加抽獎,提高消費者與餐廳的互動率。

 

六、集團品牌聯手推出促銷活動,帶動整體業績

大型餐飲集團可利用品牌眾多的優勢,聯合行銷推出折扣券,刺激消費者至集團旗下其他品牌消費,帶動集團整體業績成長,例如:

  1. 十倍折扣券:六角集團旗下10大餐飲品牌,針對三倍券曾推出「十倍奉還」方案,持200元三倍券可抵扣240元外,還可獲得價值10倍的集團品牌2,000元優惠券。
  2. 三倍折扣券:豆府餐飲集團曾推出「豆府加碼三倍券」,消費滿3,000元就可拿到價值3,000元的集團折扣券。

 

七、異業合作,放大振興券效益

以五倍券振興優惠刺激消費商機,除了餐飲品牌聯手,也可異業合作,以下提供2種方向供餐廳業者們參考:

  1. 結合交通住宿推出振興方案:為搶五倍券商機,飯店多半會推出住宿+餐飲方案,有的更會結合交通套票,讓消費者可以一次滿足旅遊需求,吃喝玩樂更盡興。
  2. 異業聯盟倍數放大:不僅餐飲,異業聯盟也可擴及各項層面的消費娛樂需求。金色三麥集團也則曾聯手知名人氣樂園、影城、住宿及手遊等眾多 大品牌推出吃喝玩樂的「金色三麥5倍券」,消費滿3,000元就可拿到總價值5,000元的折扣券。
搭配集團APP或粉絲帳號,同時間達經營社群與刺激消費

搭配集團APP或粉絲帳號,同時間達經營社群與刺激消費

藉由五倍券契機結合APP或粉絲帳號發放折扣券,提供消費者更多好康同時達成社群經營目標。欣葉集團針對三倍券,曾整合旗下22家餐廳推出「你吃飯 我贊助 欣葉幫您省荷包」,凡加入其Line官方帳號,除直接贈送百元電子折扣券1張,平日消費滿500元還可現抵100元,且可與振興券併用。

(圖片翻攝欣葉台灣料理官方粉絲頁)

※本文收錄之各大業者行銷案例,資訊來源均為店家官網或粉絲頁,行銷方案亦會隨時調整,請依店家實際公告資訊為準。