餐飲抗疫攻略
正在苦惱如何解決冠狀病毒疫情對生意的衝擊嗎? 聯合利華飲食策劃專家團隊外送餐飲經營懶人包協助您開發新商機,降低新冠肺炎造成之內用消費減少對營收的影響;完善的後廚食品安全要點,則讓食客在防疫期間也能安心用餐,一齊抗疫!
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外送平台抽成高!如何挑選合適的線上外帶外送服務?
食物外送(food delivery)平台雖然不受疫情警戒限制,讓餐廳仍然可以在疫情下接觸消費者做生意,然而利用外送平台服務每筆訂單收取多達30%的佣金卻讓餐廳利潤變少。在原本營業額只佔5%時,部分餐廳業者把這部分當做行銷平台,然而一場疫情造成營收比重傾...
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新式婚禮正夯!微型婚禮、主體婚禮等新形態婚禮商機
婚禮在疫情下創新許多,例如主題婚禮、微型婚禮等新式婚禮。婚禮及大型餐會為主的宴會餐廳可做不少嘗試--以中大型場地辦中小型婚宴、與特色戶外場地合作、推出線上婚禮或直播婚禮服務、提供外送外帶的精緻禮盒等--在結婚新人能接受的情況下,增加不同以往的服務選項,為...
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要開源也要節流,LINE點餐外帶外送行銷術
疫情迫使消費轉型,尤其全國三級警戒,禁止餐廳內用,為了延續餐廳的營運,餐飲業者動起來做外帶外送的服務。除了與外送平台合作,還可利用有2,100萬用戶的LINE來加強外帶外送生意。除了經營官方帳號,完善LINE熱點店家資訊,更可搭配LINE線上點餐功能,讓...
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火鍋店該如何在防疫淡季逆勢經營穩住生意?
新冠肺炎(COVID-19)本土疫情升溫,全台進入「三級警戒」,餐飲業者紛紛停止內用只做外帶,只能內用的火鍋店更是備受考驗,業者除了以更嚴謹的措施配合防疫標準,包括實聯制、梅花座、座位隔板等等之外,民眾的恐慌心理因素造成淡季提早來臨。原本在較為炎熱的季節...
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餐飲後疫情時代:看共食中餐廳如何創新,提升受疫情影響的生意!
新冠肺炎COVID-19疫情爆發以來,餐廳業者經歷了一波汰換潮,有許多名店不堪衝擊紛紛關閉;也有些業者隨機應變,交出了還不錯的成績單。以共食為主的中餐廳雖不如開放式自助餐有食安疑慮,卻也深受影響。當餐飲業進入後疫情時代,究竟除了改做外送/便當、強化食安流...
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史上最大餐飲戰「疫」 搶救小吃業績的3大絕招
面對新冠肺炎(COVID-19)疫情帶來的影響,餐飲業生意普遍受到衝擊,小吃餐廳等型態也面臨考驗,如何搶救消費者信心與餐廳業績,有3件抗疫要事小吃經營業者一定要先做到。
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後疫情時代下宴席/婚宴餐廳─彈性對應與經營調整
新冠肺炎疫情衝擊台灣,近期宴席多數被迫取消,大型餐飲會館與餐廳經營業者營運面臨巨大考驗,然而可以預想儘管屆時疫情趨緩,人們短期內仍可能有所顧慮,業者依舊需面臨客人臨時減桌甚至取消的要求,因此應儘早擬好應對方針,減輕對營收的衝擊。不只疫情影響,近年結婚新人...
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自助餐廳如何防疫?看飯店餐廳落實餐飲防疫措施,持續抗疫不懈怠
面對肺炎疫情延燒,飯店自助餐飲業者分享防疫措施,協助餐廳成功防疫!從之前的疫情延燒,到現在的疫情趨緩,但在還沒正式宣布解除危機前,許多自助餐飲業者仍不敢掉以輕心,以下就透過目前業界從五星飯店到餐飲集團等多家自助餐廳所做的防疫措施,與面對疫情所做的人力安排...
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老闆必學!餐點外帶獲利三大關鍵:外帶包裝、餐點設計、優惠行銷
善用外帶包裝、餐點設計、優惠行銷幫助餐廳提升餐點外帶獲利率!外帶服務上建議餐廳設計外帶包裝突顯特色,同時保持食物風味提升料理CP值,設計搭配外帶自取折扣、自備餐盒優惠、團購優惠等行銷手法開發客群、提高獲利!
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抗疫自強:餐飲自救3大應對之道
新冠狀肺炎疫情當前,餐飲業者太難為了!面對營業業績下滑、生意受到影響的經營困境,餐飲兄弟們必須另尋出路自救,將餐廳一般餐點轉化為外帶餐點,不但能藉此搶救業績,更可減少病毒傳染的機會,但當中內含許多細節,請讓聯合利華飲食策劃的團隊提供戰「疫」錦囊,幫助廚師...
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抗疫自強:餐廳維護食品安全5大建議
微解封之下,許多餐廳因應解封提出優惠搶客,但依據調查「店內環境清消是否有保障」仍是消費者們選擇內用餐廳的重要條件。聯合利華飲食策劃食品安全專家團隊,製作完整的後廚食品安全要點,從原料管理、烹調方法、環境消毒、廚具設備與人員管理不同面相一次提出5大精要建議...
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不是開門就有生意!餐廳老闆必看餐飲經營、數位行銷懶人包
時機不好,人人都想開店創業當老闆,雖然餐飲業是相對容易進入一行,但開店除了餐點好吃外,還需要掌握各種餐飲行銷細節面向:包含行銷自己餐廳、與顧客良好互動,再以各種餐飲數位化工具轉型、甚至與外送平台合作,透過多角化的經營運作緊抓客源、讓餐廳持續穩定地成長。三...
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外送外帶餐盒包裝怎麼選?掌握3大祕訣就對了!
當大量餐飲業者投入外送市場時,你注意到這項細節了嗎?不同類型的餐點不能只靠一種餐盒包裝打天下。除了要注意盛裝細節,還有提升餐盒質感的新選擇,以及增加宣傳行銷的小撇步,這些都是餐廳經營者不能忽略的祕訣。快快看一下自家餐盒包裝要從哪些方面加強,「裝」對了,你...
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用餐防疫實聯制怎麼做?政府及民間做法懶人包,快速上手!
近日疫情延燒,全台升高防疫警戒,從中央到地方特別要求餐飲業者要落實「用餐實聯制」,具體的措施即是要求餐飲場所確實登記來店者的姓名及電話號碼。以下整合政府及民間方便有效的「用餐實聯制」工具分享給大家!
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餐廳免費宣傳工具「Google我的商家」4大進階攻略
開店後「宣傳行銷」超重要,想要精簡行銷費用,透過搜尋引擎龍頭Google推出的「Google我的商家」是個好方法。藉由原本google地圖和搜尋的強大功能,加上店家資訊借力使力,就可免費為餐廳做到有效的曝光!本篇將提示如何提供準確資訊、加強與消費者互動,...
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餐飲三大必備防疫用品 保持餐廳清潔與食物衞生
面對起伏不定的新冠肺炎疫情,餐飲業該如何保持清潔並維護食物衛生安全?餐廳環境由人力、店內佈置、到營運策略等都需要一再調整,唯獨是有三大防疫法寶:消毒水、隔離檔板、可重複使用口罩在對抗疫情中有著不能忽視的重要性,並且兼具可持續性,甚至將會成為日後餐飲業營運...