搜尋結果

• 其他

現切牛排料理台，劇場式牛排餐檯：提高自助式餐廳人氣的必勝祕訣 現切牛排檯向來是自助式餐廳內最受歡迎的餐檯，廚師可藉由料理的烹飪展演過程，運用技巧與食客進行互動、提供更細緻的五感體驗，嫻熟的切割技巧，是營造料理劇場的極佳場地，此外，從肉品的呈現到取餐過程都是讓廚師

• 其他

熱門餐廳中餐擺盤技巧－特色餐具、食器：迅速提升菜色好「攝」度 譚家菜除了作工細膩外，熱門餐廳專屬之特色餐具、食器更是特點，透過「金湯寶鼎」、「中法聯姻」、「銅牛餐具」等特色餐具、器皿搭配熱門菜單之呈現，獨特的中餐擺盤技巧讓視覺感受更昇華。最具代表性的熱門菜單「譚

• 其他

熱門餐廳中餐擺盤技巧－特色餐具、食器：迅速提升菜色好「攝」度 譚家菜除了作工細膩外，熱門餐廳專屬之特色餐具、食器更是特點，透過「金湯寶鼎」、「中法聯姻」、「銅牛餐具」等特色餐具、器皿搭配熱門菜單之呈現，獨特的中餐擺盤技巧讓視覺感受更昇華。最具代表性的熱門菜單「譚

• 其他

廚藝時代APP會員限定！立即下載領取優惠代碼 下載聯合利華飲食策劃APP「康寶廚藝時代」，完成註冊馬上領取專屬優惠代碼

• 其他

廚藝時代APP｜閱讀文章食譜 現賺禮金點數 登入聯合利華飲食策劃APP「康寶廚藝時代」，閱讀文章食譜，現賺禮金點數

• 其他

廚刀大點名：7件專業西餐主廚的「利」器 刀具是廚師的第二雙手，正確使用廚刀則是專業廚師最基本的課題。若用了不恰當的工具，將會讓準備料理變得耗時費力，所以一定要深入認識用刀與選刀技巧，找到助你一臂之力的7個廚房好夥伴，讓料理工作變得更為輕鬆

• 其他

西式擺盤詳細步驟分享，善用模具創造濃湯擺盤美學 進行西式擺盤時，可運用模具安排食材擺盤的位置，同時營造視覺上的層次感，創造擺盤美學。本文分享西式濃湯擺盤的詳細步驟，讓擺盤不NG，即使平價料理也可以擺出新高度

• 其他

以酸甜草莓與鮮嫩鴨肉設計春季料理｜西餐菜單設計攻略 西餐菜單在春季料理設計上可結合以春天當季食材的草莓與鮮嫩鴨肉製作鴨肉湯泡飯、草莓炒飯、沙拉開胃小點等創意料理；也可以結合當季異國節慶：泰國潑水節、印度灑紅節作為菜單主題，運用香茅、南薑等泰式香料製成冬

• 其他

2025聯合利華未來菜單揭示4大餐飲趨勢，料理狂人驚喜現身詮釋 料理不只關乎味蕾，更是文化、創意與感官的全新冒險！2025聯合利華未來菜單分享會以10道料理揭示4大餐飲趨勢，料理狂人首度登台演繹新「味」來

• 其他

冷凍年菜調理包開發全攻略！年菜達人傳授冷凍年菜開發3大秘訣 年菜達人分享開發冷凍年菜調理包的3大秘訣：食材選用、變換口味的料理巧思、加強包裝設計，為餐廳開發年菜調理包打好基礎。本篇並推薦6道冷凍年菜食譜，讓業者掌握年菜調理包商機