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【食在新聞】台南查獲黑心逾期海鮮改標再賣 台南市衛生局會同相關單位，於台南市佳里區的「浚美商行」及「浚仁實業有限公司」進行稽查，查獲該食品公司囤積及販售大量逾期食品，初步瞭解已經有100公斤銷售給台南市外燴業者，恐怕已被消費者吃下肚

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義式海鮮櫛瓜蕃茄麵 夏季食材櫛瓜的爽口襯托海鮮的美味，貝殼麵裹住更多蕃茄酸甜好滋味！此道義大利麵為傳統義大利慢煮海鮮概念而來。可依據廚房內海鮮食材自行使用或調整。使用龍蝦汁粉必須注意使用低溫液體（如海鮮高湯、水、雞高湯等）拌均勻後再煮滾質地會更漂亮。

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蒸烤箱食譜推薦，7道中西式料理高效製備 一台萬用蒸烤箱可變化出多樣化的料理，本篇推薦7道中西式蒸烤箱食譜：海南雞飯、鮭魚千層時蔬、焗烤龍蝦等，幫助您設計蒸烤香料理，開創新意外更節省成本。

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本地盛產食材新風貌：鳳梨、虱目魚料理也能創造出明星特色菜 平凡的鳳梨與虱目魚，當產量過剩時，也能成為像鳳梨蝦球的明星料理？康寶主廚團隊運用在地好食材，為餐廳打造兼具風味、話題又顧成本的創意新菜

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一「炭」究竟 主廚的炭燒祕訣大公開 好的炭燒技巧才能為優質的食材帶來絕佳風味！想知道炭燒食材的祕訣嗎？主廚整理搶先看

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2025年菜名稱設計的4大法則，讓創意吉祥菜名為年菜更添過年喜氣 年菜除了美味更要有吉祥年菜名稱，分享從流行時事、生肖吉祥話或開運數字，到食材發音和菜色外觀的聯想，讓大廚輕鬆設計吉祥菜名，增添過年喜氣

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Buffet餐廳創意行銷成功案例！製造話題結合優惠開拓客源 分享自助餐廳創意行銷成功案例與手法，協助餐廳結合主餐優惠製造熱話題，成功開拓客源！著名飯店自助餐廳如：晶華酒店及六福萬怡酒店就利用高檔食材結合主菜加價優惠的方式吸引消費者；流行趨勢製造熱門話題，如因應

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母親節必勝菜單　掌握７大技巧打造好口碑 母親節是全家聚餐的時刻，要如何在眾多菜色選擇中脫穎而出，母親節菜單設計的設計尤為重要，本篇傳授７大技巧，母親節食材挑選，如何利用好食材及現有菜單加以改造，讓設計新菜單不再是煩惱，滿足全家大小的味蕾

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年菜也要跟上潮流！「新潮創中菜」讓圍爐年味夠創新 當中餐廳推出年菜菜色，如何吸引現代食客的目光？根據聯合利華飲食策劃《未來菜單》(Future Menus) 指出，現下的食客想要更獨特的用餐體驗，不僅菜色要創新有特色、更要吃起來健康又療癒，但具體要怎