年菜命名四法則，精心菜名設計為年菜賦予祝福(2026最新版)

年菜命名4大法則 為年菜賦予祝福意義添趣味

每年一、二月農曆過年期間，設計年菜與菜單取名是廚師們最重要的任務，但在兼顧美味度與豐盛感外，如何為菜色取名，以一句吉祥話賦予其祝福的意涵，取菜名就是讓廚師傷腦筋的地方了。

不用擔心！其實為菜色命名有跡可循。菜名設計的字數方面，每道菜的吉祥菜名多為7個字，藉詩詞常見的七言格式展現出中式年菜的古典優雅；菜名方面，則可以從熱門時事、年度生肖、數字、以及食材外型等下去聯想。本篇為大廚們詳盡整理菜名構思靈感，菜色命名從這4大法則下手就對了！

菜名設計的四大法則一次看：

1. 緊跟時事最對味
2. 生肖數字更開運
3. 食材名稱添吉祥
4. 菜色外型金如意

    

菜名設計法則一：緊跟時事最對味

取菜名可參考流行的時事、戲劇、俏皮話，這些都是設計吸睛菜名的好靈感來源。建議可觀察流行戲劇或熱門詞彙，加入少許創意替換，即可取出讓食客容易產生共鳴的菜名，讓食客一看就會心一笑。

以台劇《省省吧！我家富貴發》，菜名發想如「黃汁封肉富貴發」，象徵財富升值、富貴來臨。或是感動觀眾的熱門韓劇《苦盡柑來遇見你》，可以套用在有柑橘類的菜色，例如「苦盡柑來金肚鍋」，不僅切合時事，更充滿正向力量。

流行語例如「已購買小孩愛吃」（可以用在各種對話情境的搞笑詞），可灌在菜名前像是「已購買小孩愛吃芙蓉雞」。「泉」（台語的「ㄗㄨㄚˋ」，有浮誇、誇大的意思），可以用在浮誇或有諧音的菜色，如「不用泉金浪山泉鱸魚」。

菜名設計法則二：生肖數字更開運

生肖類命名的菜單取名參考

十二生肖是農曆新年最重要的象徵，2026年進入生肖排行第七的馬年，馬在華人文化中象徵奔騰向前、進步、成功與活力，可以延伸出許多吉祥意涵。所以在年菜命名上，可以「馬」字連結到吉祥的喻意。

像是「騰馬賀歲」、「馬到成功」、「馬上封侯」，並運用雞肉、龍膽石斑等食材，讓食客感受到應景氛圍，如：「龍馬精神響脆米」、「一馬當鮮炒雙脆」等，結合這些特質，可以設計出具創意巧思的年菜命名。

數字類命名的菜單取名參考

菜名設計以數字為首的吉祥話是中國人最喜愛的詞語，每年年份的尾數不同，廚師們也可善用數字與諧音的方式為年菜命名。2026年以6為結尾，各類以「六」字起首的吉祥話皆可做為菜色命名的靈感。

而且「六」又衍生有「祿」的諧音，不但好聽、好記又有喜氣，非常適合作為菜單命名的創意，像是「六六大順」、「福祿雙全」都有幸福與祝福的寓意，菜名例如「六六大順拼盤」、「福祿醬燒龍膽斑」寓意極佳。

菜名設計法則三：食材名稱添吉祥

菜單取名可細心觀察食材的名稱，無論肉品、蔬果，都能利用外型或諧音的趣味玩出吉祥菜名設計。例如「雞」字與台語「家」字發音相同而被借指為全家福的意涵，花菜、髮菜則與發財諧音而有了大富大貴的象徵。

取菜名—肉品海鮮類食材

取菜名—蔬果類食材

取菜名—熟食類食材

菜名設計法則四：菜色外型金如意

常見年節菜色也可以觀察其食材外型，聯想出討喜的菜名設計。例如餃子像元寶，酥炸餃子類型的菜色就可以取名為金元寶；另外菜色色澤偏紅色的菜色，則可以取「紅」字「鴻運」代表好運，這些菜單取名都能帶給食客「財源滾滾」、「喜氣好運」的意象。