年菜命名4大法則 為年菜賦予祝福意義添趣味


取菜名可參考流行的時事、戲劇、俏皮話,這些都是設計吸睛菜名的好靈感來源。建議可觀察流行戲劇或熱門詞彙,加入少許創意替換,即可取出讓食客容易產生共鳴的菜名,發想舉例如下:
- 菜名設計流行韓劇:適合海味料理的海岸村恰恰恰、魷魚遊戲,可利用粗體字部分替換詞彙發想菜名,例如「蠔皇鮑魚恰恰恰」、「魷魚螺肉蒜遊戲」。
- 菜名設計流行台劇:俗女養成記、我們與惡的距離、火神的眼淚(湯品),菜名發想如「舒肥牛排養成記」、「我們與豬腳的距離」等。
- 菜名設計新聞時事:我OK你先領、超前部署、洪荒之力,菜名發想如「富貴圓蹄我OK你先夾」、「超前部屬秘製高粱鹹豬肉」。
- 菜名設計流行語:像極了愛情、是在哈囉、佛系、94狂、很重要所以說三次,菜名發想如「紹興酒香醉蝦像極了愛情」、「94狂紅燒獅子頭」。
菜名設計法則二:生肖數字更開運
生肖類命名的菜單取名參考
十二生肖是農曆新年最重要的象徵,2022年進入生肖排行第三的虎年,而「虎」字即有「百獸之王」的美譽,虎紋象徵步步登高,虎威代表兇猛的氣勢,虎字也是福的諧音。因此,菜名設計從菜品用料的部位下手,可創造出如虎蹄開財路、虎尾拂憂愁、虎耳招鴻運、虎背駄健康等吉祥菜名,或是取菜名以烹調方式取名為「熗虎尾」、「虎皮肘子」、「宮保虎掌」、「老虎醬」等,看起來都既有氣勢又充滿福氣。



取菜名—蔬果類食材

取菜名—熟食類食材

